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Cipolla rossa al forno

La cipolla rossa al forno rappresenta un contorno molto apprezzato ed invitante, di facile esecuzione e adatto per accompagnare moltissime pietanze, sia rustiche sia raffinate.

Cipolla rossa al forno

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo complessivo: 35 minuti
 

Cipolla rossa al forno: presentazione

La cipolla rossa al forno è un contorno molto saporito, ottimo per nutrirsi con gusto a vantaggio della salute. Possiede infatti proprietà depurative e aiuta a regolarizzare le funzioni intestinali. Non è difficile da realizzare ma bisogna dedicare un po’ di tempo alla pulizia e preparazione delle cipolle che dovranno essere mondate, lavate e aromatizzate.
Si tratta di un piatto della cucina povera, molto salutare in quanto ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo e per questo motivo apprezzato da chi è costretto ad adottare particolari regimi dietetici, ma non solo. La cipolla ha infatti un apprezzabile valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, principalmente la vitamina C, ma racchiude anche molti fermenti che aiutano il processo digestivo e stimolano il metabolismo. Contiene inoltre anche oligoelementi quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, diverse vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi con azione diuretica e la glucochinina, un ormone vegetale, che esercita una forte azione preventiva del diabete.
Per la preparazione del contorno di cipolla rossa al forno consigliamo l’utilizzo della cipolla rossa di Partanna.

Ingredienti:

4 cipolle rosse grandi
aceto di vino rosso
origano di montagna siciliano
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Cipolla rossa al forno: preparazione

Per preparare uno squisito contorno di cipolla rossa al forno, occorre tagliare le cipolle a metà e aprirle “a fiore” battendole su una superficie dura. Versare fra foglia e foglia un filo d’olio extravergine di oliva e condire con una spolverata di origano, sale marino di Trapani e pepe nero rigorosamente macinato al momento. Infornarle e farle cuocere per 20 – 25 minuti, dopodiché farle raffreddare e irrorarle con un po’ d’aceto di vino rosso. Servirle fredde in tavola.

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