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Coniglio al pomodoro

La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi: il coniglio al pomodoro è un secondo piatto squisito e caratteristico della gastronomia locale.

Coniglio al pomodoro

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 h:10 m
Tempo complessivo: 1 h:30 m
 

Coniglio al pomodoro: presentazione

Il coniglio al pomodoro è un secondo piatto nutriente e molto gustoso. Una ricetta semplice e facile da realizzare che troverà il favore dei vostri amici e dei vostri parenti e alla cui base c’è la carne di coniglio; il cui consumo è piuttosto diffuso in Sicilia tanto che questa carne bianca diventa protagonista di numerose ricette tipiche della tradizione culinaria dell’isola.
Si tratta di una carne molto digeribile e ricca di potassio, elemento di vitale importanza per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.
Inoltre, la carne di coniglio garantisce un buon apporto proteico e contiene pochissimo colesterolo.
Il coniglio al pomodoro è un piatto peculiare della gastronomia siciliana che, se preparato a dovere, è in grado di regalarvi le più grandi soddisfazioni, deliziando, nel contempo, i palati dei vostri ospiti.
Concordate con noi sulla bontà di questa ricetta?

Ingredienti:

1,2 Kg coniglio
mezzo spicchio di aglio rosso di Nubia
olio extravergine di oliva
50 g burro
50 g prosciutto cotto
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
4 pomodori maturi
salsa di pomodoro
Sale
Pepe

Coniglio al pomodoro: preparazione

Per preparare un gustosissimo piatto di coniglio al pomodoro, occorre rosolare innanzitutto nel burro e nell’olio extravergine di oliva il coniglio pulito, lavato e tagliato a pezzi. Salare, unire l’aglio schiacciato e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento. Aggiungere ancora il prosciutto tritato e il prezzemolo.
Mescolare e bagnare con vino bianco, che dovrà evaporare. Aggiungere i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzettini e la salsa di pomodoro. Coprire e far cuocere molto lentamente.
Servire il coniglio al pomodoro caldo in tavola per la consumazione.

Coniglio al pomodoro: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare il coniglio al pomodoro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.

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