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Frittata di zucchine

La frittata di zucchine è un secondo piatto delizioso e molto semplice da preparare.

Frittata di zucchine

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Frittata di zucchine presentazione

Una bella ricetta siciliana è certamente questa frittata di zucchine, secondo facile e veloce: anche se non si è cuochi esperti il risultato sarà ottimo in quanto la preparazione ha davvero un sapore delizioso. L’associazione della zucchina alla cipolla rende il gusto alquanto piacevole e con l’aggiunta del caciocavallo grattugiato, uno dei simboli della cucina siciliana, il sapore è più intenso.
Questa frittata rappresenta un secondo piatto semplice, saporito e dal gusto straordinario da preparare per un pranzo allegro, colorato e tipicamente primaverile o estivo. La frittata di zucchine può essere preparata anche al forno, naturalmente cuocendo fin da subito zucchina e cipolle in una teglia di forma rotonda, che sarà posta poi in forno a 180° per una ventina di minuti, o almeno fino a quando sarà dorata.

Ingredienti:

6 uova fresche
2 zucchine genovesi di media grandezza
100 g strutto
1 cipolla
foglie di basilico
faciocavallo grattugiato
olio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Frittata di zucchine: preparazione

Per preparare una saporita frittata di zucchine, occorre innanzitutto soffriggere in un tegame con lo strutto e l’olio extravergine di oliva la cipolla affettata. Unire quindi le zucchine lavate e tagliate a dadini, un po’ di sale marino di Trapani e un cucchiaio di acqua. Coprire e far cuocere a fuoco lento.
Quando le zucchine saranno cotte, versare le uova battute con il formaggio grattugiato, il basilico, una manciata di sale marino di Trapani e il pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Mescolare e quindi friggere da entrambi i lati fino a quando la frittata di zucchine sarà pronta, asciugando l’olio che eventualmente dovesse risultare in eccesso con l’ausilio della carta assorbente.
Servire in ultimo la frittata di zucchine ben calda in tavola per la consumazione.

Frittata di zucchine: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la frittata di zucchine a un buon bicchiere di Santa Margherita di Belice Rosso, un vino fermo dal colore rubino con sfumature granata; dal profumo vinoso etereo di particolare finezza e dal gusto leggermente tannico con buona struttura. Temperatura di servizio fra i 12 e i 14 gradi.

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