Ultimi inserimenti
Home / Antipasti / Insalata di mare

Insalata di mare

L’insalata di mare è un piatto tipicamente siciliano, diffuso in tutta la regione, ideale per aprire un pranzo o una cena a base di pesce che talvolta, può essere servita come secondo piatto.

Insalata di mare

Dosi per: 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo complessivo: 50 minuti
 

Insalata di mare: presentazione

Quella dell’insalata di mare è una ricetta fresca e gustosa, ideale da preparare per un menu estivo leggero e delicato. L’insalata di mare richiede un processo di realizzazione abbastanza lungo e leggermente complesso in quanto i diversi frutti di mare devono essere puliti e cotti in padelle e tegami separati.
Nonostante questo “inconveniente”, l’insalata di mare rappresenta la portata ideale per una cena tra amici, raffinata, appetitosa, fresca ed elegante, dall’apporto calorico molto contenuto.
Evidentemente, per la buona riuscita del piatto, è necessario utilizzare prodotti freschissimi, come quelli che si reperiscono facilmente nei ricchi e colorati mercati siciliani.

Ingredienti:

300 g polpi piccoli
200 g gamberoni
200 g gamberetti
200 g seppioline
300 g occhi di bue (orecchie di mare)
300 g cozze
2 spicchi d’aglio
50 g olive nere
un mazzetto di prezzemolo
peperoncino
succo di limone
8 pomodorini
olio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
sedano

Per preparare una squisita insalata di mare occorre innanzitutto lessare in acqua salata i crostacei e i molluschi, e, a cottura ultimata, toglierli dai gusci e farli a pezzetti.
A parte lessare le cozze, fino a quando si apriranno i gusci. Unire i mitili al resto dei molluschi e dei crostacei e condire tutti gli ingredienti con olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino, olive nere, un pizzico sia sale marino di Trapani e quindi decorare con i limoni e i pomodorini tagliati a metà.
Servire in tavola l’insalata di mare in un grosso piatto da portata, o, meglio ancora, per avere un effetto scenico di grande successo, in un grande piatto di ceramica della tradizione siciliana.

Insalata di mare: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare l’insalata di mare a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino fermo dal colore giallo più o meno intenso; dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Forse potrebbe interessarti...

Olive verdi con aglio e prezzemolo

Olive verdi con aglio e prezzemolo

Le olive verdi schiacciate sono uno degli antipasti più tradizionali della cucina siciliana. Dosi per: ...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *