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Minestra in brodo di pasta e broccoli

La minestra in brodo di pasta e broccoli è un primo piatto gustoso e abbastanza facile da preparare, tipico della tradizione gastronomica siciliana.

Minestra in brodo di pasta e broccoli

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo complessivo: 1 h:20 m
 

Minestra in brodo di pasta e broccoli: presentazione

Oggi vi presentiamo la ricetta per la minestra di in brodo di pasta e broccoli. La nostra ricetta sarà ottima da preparare se vorrete pranzare o cenare in modo leggero e salutare, con poche calorie e senza mettere da parte i cibi gustosi.
Questa minestra in brodo di pasta e broccoli può essere presentata in tavola tutto l’anno, dato che ormai anche i broccoli, come la quasi totalità degli ortaggi, si trovano in commercio in qualsiasi periodo dell’anno.
Il broccolo è un ortaggio molto salutare, une vero deposito di sostanze benefiche per il nostro organismo. Fra queste, ricordiamo le più importanti, ovvero la vitamina A, la vitamina C, il potassio, il magnesio, il ferro e il fosforo, tutte sostanze che hanno effetti salutari di primo piano sul corpo umano.
La preparazione della minestra in brodo di pasta e broccoli, come detto in premessa, è estremamente facile ed è certamente l’ideale per tutte le occasioni in cui il tempo a disposizione da dedicare alla cucina è veramente poco senza per questo tralasciare il risultato finale, sia in termini di proprietà nutritive sia in termini di gusto.

Ingredienti:

400 g Ditalini lisci o rigati
olio extravergine di oliva
150 g cotenna di maiale
50 g prosciutto cotto tagliato a dadini
2 spicchi d’aglio
mezzo cucchiaio di strutto
1 broccolo
un cucchiaio di salsa di pomodoro
mollica abbrustolita
formaggio pecorino stagionato grattugiato
Sale marino di Trapani
Pepe nero macinato al momento

Minestra in brodo di pasta e broccoli: preparazione

Per preparare una squisita minestra in brodo di pasta e broccoli, tagliare le cotenne di maiale a pezzetti piccoli, pulirle e bollirle in acqua salata. Soffriggere il prosciutto tagliato a piccoli dadini con l’aglio nello strutto e nell’olio extravergine di oliva.
Unire il broccolo mondato e tagliato a pezzettini, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe macinato al momento e le cotenne col loro brodo. Quando il broccolo sarà cotto, unire i ditalini e scolarli al dente.
Servire in tavola la minestra in brodo di pasta e broccoli caldissima eliminando il brodo in eccesso e cospargendo con abbondante formaggio pecorino siciliano grattugiato e mollica abbrustolita.

Minestra in brodo di pasta e broccoli: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la minestra in brodo di pasta e broccoli a un buon bicchiere di Sciacca Merlot, un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso; dal profumo vinoso tipico e dal sapore asciutto e morbido. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

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