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Pasta con i broccoletti verdi

La pasta con i broccoletti verdi è un primo piatto saporito, leggero e tutto sommato semplice da preparare.

Pasta con i broccoletti verdi

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo complessivo: 55 minuti
 

Pasta con i broccoletti verdi: presentazione

La pasta con i broccoletti verdi è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana che si può preparare tutto l’anno, dato che ormai anche i broccoletti verdi, come la quasi totalità degli ortaggi, si trovano in commercio in qualsiasi periodo dell’anno. Il broccoletto verde è una verdura molto salutare, une vero deposito di sostanze benefiche per il nostro organismo. Fra queste, ricordiamo le più importanti, ovvero la vitamina A, la vitamina C, il potassio, il magnesio, il ferro e il fosforo, tutte sostanze che hanno effetti salutari di primo piano sul corpo umano.
La preparazione di questa ricetta, come detto in premessa, è estremamente facile ed è certamente l’ideale per tutte le occasioni in cui il tempo a disposizione da dedicare alla cucina è veramente poco senza per questo tralasciare il risultato finale, sia in termini di proprietà nutritive sia in termini di gusto.

Ingredienti:

1 kg broccoletti verdi
400 g pasta del formato preferito
oio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento
pecorino grattugiato a scaglie

Pasta con i broccoletti verdi: preparazione

Per la preparazione della pasta con broccoletti verdi, è necessario lessare innanzitutto in abbondante acqua salata i broccoletti. Cuocere poi la pasta nella stessa acqua in cui è stata lessata la verdura, quindi, quando sarà cotta, scolarla e mischiarla con i broccoletti insieme a un po’ di acqua di cottura.
Condire con olio extravergine di oliva crudo e una bella spolverata di pepe nero macinato al momento. Rimestare bene il tutto, quindi servire in tavola la pasta con i broccoletti verdi abbastanza calda condendola con una generosa spolverata di pecorino siciliano stagionato grattugiato a scaglie.

Pasta con i broccoletti verdi: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la pasta con i broccoletti verdi a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso, un vino fermo al colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore asciutto e strutturato. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.

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