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Piselli col prosciutto

I piselli col prosciutto rappresentano un contorno molto apprezzato ed invitante, di facile esecuzione e adatto per accompagnare moltissime pietanze, sia rustiche sia raffinate.

Piselli col prosciutto

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Piselli col prosciutto: presentazione

I piselli col prosciutto sono un modo goloso e anche più colorato per servire un contorno di piselli: l’accostamento dei piselli con il prosciutto  è un binomio perfettamente riuscito, tanto che si può dire che sia diventato un classico della cucina siciliana e della cucina nazionale. Si tratta di un piatto di una semplicità estrema, considerato che gli ingredienti principali sono appunto i legumi, il prosciutto cotto tagliato a dadini e una cipolla che dimostra ancora una volta quanto i piselli siano ottimi e molto versatili in cucina.
L’olio extravergine di oliva e soprattutto il burro conferiranno al contorno di piselli col prosciutto un particolare sapore delicato, che si accompagna sposandosi perfettamente ai grandi arrosti di carne, tipici dei pranzi domenicali e di festa. Per evidenti ragioni, l’utilizzo di piselli freschi è ovviamente da preferirsi, ma questo contorno può essere realizzato anche col prodotto surgelato, in grado comunque di assicurare un buon risultato. Attenzione al dosaggio del pepe nero, in quanto se usato in abbondanza potrebbe essere non gradito dai bambini.

Ingredienti:

500 g piselli
50 prosciutto cotto
1 cipolla
brodo vegetale
burro
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento
olio extravergine di oliva

Piselli col prosciutto: preparazione

Per preparare il più classico dei contorni, i piselli col prosciutto, occorre innanzitutto rosolare la cipolla affettata nell’olio extravergine di oliva unitamente al prosciutto cotto tagliato a dadini.
Aggiungere quindi i piselli, che vanno conditi con un pizzico di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Mescolare e finire di cuocere col brodo e un poco di burro. I piselli col prosciutto sono il contorno ideale per gli arrosti di carne e per le preparazioni al forno a base di carne.

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