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Pollo col cavolo cappuccio

Il pollo col cavolo cappuccio è un saporito secondo piatto, molto apprezzato e popolare in Sicilia, dal gusto appetitoso rappresenta un’idea originale per deliziare parenti ed amici durante le allegre tavolate in compagnia.

Pollo col cavolo cappuccio
Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo complessivo: 1 h:10 m
 

Pollo col cavolo cappuccio: presentazione

Il pollo col cavolo cappuccio è una bella ricetta tradizionale siciliana saporita ed elegante. Trattandosi di carne bianca, la carne di pollo ha notevoli qualità benefiche ed è molto leggera rispetto alle carni rosse. Inoltre, ha un gusto caratteristico che si sposa bene con tutti i tipi di contorno. E’ una carne ricca di proteine e povera di grassi e calorie e oltre ad essere un alimento assai nutriente e leggero, è anche relativamente economico ed è l’ideale per chi intende perdere peso senza rinunciare al gusto e ad un apporto proteico bilanciato. La specialità e particolarità di questo piatto è formata da un mix di sapori che si incontrano benissimo tra loro.

Ingredienti:

1,5 kg pollo
1 cavolo cappuccio
mezza cipolla
100 g pancetta di maiale
2 pomodori maturi
2 carota
un bicchiere di vino bianco
timo
brodo vegetale
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Pollo col cavolo cappuccio: preparazione

Per cimentarsi nella preparazione del gustoso pollo col cavolo cappuccio, occorre innanzitutto staccare le foglie di quest’ultimo e farle bollire per un paio di minuti nel brodo vegetale. Trascorso questo lasso di tempo, sciacquarle in acqua fredda. Soffriggere nell’olio extravergine di oliva la cipolla tritata con burro e pancetta, unire il pollo pulito e tagliato a pezzi, le foglie di cavolo cappuccio in precedenza sbollentate, i pomodori privati dei semi e tritati, le carote a pezzetti, il vino bianco, il timo tritato, una modesta manciata di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento. Cuocere a fuoco lento e a tegame coperto per 50 minuti.
Quando il pollo col cavolo cappuccio sarà pronto, servirlo in tavola ben caldo per la cosumazione.

Pollo col cavolo cappuccio: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare il pollo col cavolo cappuccio a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.

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