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Torta di carciofi e patate

La torta di carciofi e patate è un secondo gustoso e leggero, ideale per i vegetariani e per tutti coloro che devono seguire un regime alimentare povero di calorie.

Torta di carciofi e patate

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo complessivo: 1 ora
 

Torta di carciofi e patate: presentazione

La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi: la torta di carciofi e patate è indubbiamente uno dei primi piatti più saporiti e salutari della tradizione di questa meravigliosa terra. I carciofi sono ortaggi molto nutrienti, specialmente per il ricco contenuto di ferro ma contestualmente sono piuttosto poveri di calorie. Sono molto preziosi per l’organismo perché aiutano a tenere sotto controllo alcuni valori del sangue, stimolano il corretto lavoro dell’intestino, fortificano il cuore e migliorano la qualità della pelle.

Con i carciofi è possibile realizzare numerose ricette  tra cui questa squisita torta di carciofi e patate, una preparazione saporita in grado di accontentare grandi e piccini e tutti coloro che, essendo di bocca buona, sono abituati a gustare piatti gustosi ed eleganti.  Oltre che come primo piatto, la torta di carciofi e patate è l’ideale da servire durante una cena allegra e informale tra amici, ottima da spiluccare accomodati sul divano in compagnia, magari mentre si guarda un film o una partita.

Ingredienti:

8 carciofi
8 patate
3 cipolle piuttosto grandi
olio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Torta di carciofi e patate: preparazione

Per preparare la ghiotta torta di carciofi e patate, alternare in una teglia fette di carciofi, di patate e di cipolla, condendo ogni strato con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino di Trapani e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Cuocere, a teglia coperta con un foglio di alluminio e a fuoco lento, per 30 – 40 minuti.
A cottura ultimata, servire la torta di carciofi e di patate ben calda in tavola per la consumazione. A piacimento, è possibile spolverare su ogni strato un po’ di parmigiano reggiano grattugiato.

Torta di carciofi e patate: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la torta di carciofi e patate a un buon bicchiere di Menfi Ansonica, un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; dal profumo delicato e dal gusto armonico con buona persistenza e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

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