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Uova a spezzatino alla siciliana

Le uova a spezzatino alla siciliana sono una ricetta alquanto veloce, da preparare quando non si ha voglia di stare troppo tempo in cucina per far da mangiare.

Uova a spezzatino alla siciliana

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo complessivo: 45 minuti
 

Uova a spezzatino alla siciliana: presentazione

Le uova a spezzatino alla siciliana sono una preparazione ricca di proteine e dal gusto eccezionale. Si può proporre questo piatto di uova sode con successo per iniziare il menù di un giorno di festa, dove più facilmente dedicheremo il nostro tempo a qualche pietanza più “importante”.
Peraltro, le uova a spezzatino alla siciliana sono molto economiche e si abbinano perfettamente a un’insalatina leggera oppure a delle classiche patatine fritte.

Ingredienti:

4 uova sode
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
2 tazze di brodo
zafferano
un cucchiaio di farina
olio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Preparazione

Per preparare le gustose uova a spezzatino alla siciliana occorre innanzitutto rosolare in un tegame con l’olio extravergine di oliva la cipolla affettata, unire il prezzemolo tritato molto finemente, le tazze di brodo caldo con un pizzico di zafferano, un pizzico di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero macinato fresco.
Far cuocere una mezzoretta, poi aggiungete il cucchiaio di farina e mescolare fino a quando il composto sarà abbastanza denso.
Poggiare sul letto della purea le uova sode e tenerle sul fuoco a fiamma bassa per 5 minuti.
Servire le uova a spezzatino alla siciliana ben calde in tavola per la consumazione.

Abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare le uova a spezzatino alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sangiovese, un rosso dal gusto rotondo, armonico e asciutto che ben si sposa con questa preparazione. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

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