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Uova su canapé di ricotta

Le uova su canapé di ricotta sono un secondo molto gustoso anche se molto calorico. Il sapore della ricotta e del caciocavallo grattugiato regala una forte connotazione di sicilianità a questo piatto.

Uova su canapé di ricotta

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo complessivo: 45 minuti
 

Uova su canapé di ricotta: presentazione

Quante volte cerchiamo delle ricette di uova per un’idea innovativa in cucina? Le uova su canapè di ricotta sono una pietanza così buona che una volta provata riproporrete senza dubbio nei vostri menù. Deliziosamente profumate, queste uova sono un concentrato di sapore (ma ahinoi, anche di calorie…), che saranno in grado di soddisfare anche i palati più schizzinosi.
La frittura degli ingredienti nel burro conferirà alla preparazione un gusto squisito e caratteristico, rendendo questo piatto particolarmente adatto per la stagione autunnale ma soprattutto per le fredde serate invernali. Insomma, un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, alquanto semplice da preparare, seppur un po’ laborioso, e di grande effetto.

Ingredienti:

4 fette di pane
4 fette di ricotta di pecora
4 uova
olio extravergine di oliva
burro
caciocavallo
prosciutto cotto a fette
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Uova su canapé di ricotta: preparazione

Per preparare le deliziose uova su canapè di ricotta, occorre friggere innanzitutto le fette di pane in padella con olio bollente.
A parte, friggere le fette di ricotta nell’olio extravergine di oliva caldo.
Adagiare su ogni fetta di pane una fetta di ricotta e disporre tutto su una teglia unta di burro. Friggere le uova sulle fette di prosciutto nel burro, e su ogni canapé disporre il rispettivo uovo con la fetta di prosciutto sottostante avendo cura, prima di posare le uova sul pane e la ricotta, di aggiungere una generosa quantità di caciocavallo fresco. Condire con un pizzico di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato sul momento.
Infornare per qualche istante e servire le uova su canapè di ricotta caldissime in tavola per la consumazione.

Uova su canapé di ricotta: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare le uova su canapé di ricotta a un buon bicchiere di Santa Margherita di Belice Catarratto, un vino vivace dal colore giallo paglierino lucido; dal profumo delicato e fragrante e dal sapore armonico e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

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