Ultimi inserimenti
Home / Zuppe minestre e brodi / Brodo di coniglio

Brodo di coniglio

Il brodo di coniglio è un brodo leggero e saporito, ottimo da consumare con la pastina ovvero da utilizzare per integrare la preparazione di altre pietanze.

Brodo di coniglio

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 h:15 m
Tempo complessivo: 1 h:35 m
 

Brodo di coniglio: presentazione

Il brodo di coniglio è proprio ottimo e si può assaporare da solo, ovvero con la pastina.
La carne lessa costituisce un ottimo secondo, specialmente se accompagnata con uno dei tanti condimenti tipici siciliani.

Ingredienti:

1 coniglio già pulito
1 limone
1 foglia di alloro
1 costa di sedano con le foglie
1 carota
1 cipolla grande
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
2 pomodori
sale
pepe nero in grani

Brodo di coniglio: preparazione

Per preparare un saporito brodo di coniglio, occorre innanzitutto pulire con attenzione l’animale e lasciarlo in immersione in acqua e sale per un paio di ore; in seguito, sbollentarlo per 10 minuti in acqua abbondante con il limone spaccato a metà.
Pelare la carota, sbucciare la cipolla e nettare il sedano; adagiarli in una casseruola con i pomodori con la pelle tagliata in quarti, il prezzemolo, le foglioline di rosmarino e l’alloro. Integrare 3 l d’acqua, un pizzico di sale e qualche grano di pepe nero e far sobbollire per un quarto d’ora; quindi, aggiungere il coniglio ben sgocciolato e portare avanti la cottura per approssimativamente un’ora.
Trascorso il tempo occorrente, colare il brodo e adoperarlo per cuocervi la pastina o il riso.
Il coniglio, disossato e fatto a pezzi, può essere usato per predisporre un’insalata o un ottimo pasticcio di cacciagione.

Brodo di coniglio: come utilizzarlo

Il brodo di coniglio può essere utilizzato la preparazione di altre pietanze (come ad esempio un buon risotto), ovvero può essere adoperato per cuocervi la pastina: la pastina in brodo di coniglio è infatti un primo piatto gustoso e leggero, adatto nei periodi freddi e ottimo sia a pranzo sia a cena.

Forse potrebbe interessarti...

Brodo di gallina

Brodo di gallina

Il brodo di gallina è il brodo per eccellenza, buono e saporito, adatto per essere ...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *