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Biscotti siciliani alle mandorle

I biscotti siciliani alle mandorle sono dei biscotti preparati con zucchero, mandorle e cannella.

Biscotti siciliani alle mandorle

Dosi per: 8 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo complessivo: 50 minuti
 

Biscotti siciliani alle mandorle: presentazione

Dalla frutta martorana ai quaresimali, dalle granite alle torte, dal latte di mandorla al gelato: la mandorla siciliana è un ingrediente essenziale di una molteplicità di dolci, tra i più amati nell’isola, e questi squisiti biscotti siciliani alle mandorle ne sono testimonianza.
Questa straordinaria materia prima rappresenta l’ingrediente cardine della pasticceria di alto livello e di alta qualità. Gioiello gastronomico dell’isola del sole, la coltivazione della mandorla è parte integrante dell’economia regionale.
In questa splendida ricetta vi presentiamo i biscotti siciliani alle mandorle, biscotti tipici della pasticceria isolana preparati con farina 00, mandorle e cannella.
Con il loro sapore fresco, la facilità della loro preparazione – che diventa quasi un gioco da fare insieme ai bimbi – i biscotti siciliani alle mandorle sono buonissimi e veloci da preparare in qualsiasi periodo dell’anno.

Ingredienti:

500 g farina 00
400 g mandorle tostate
400 g zucchero semolato
cannella
vanillina
sale

Biscotti siciliani alle mandorle: preparazione

Per preparare i deliziosi biscotti siciliani alle mandorle, è necessario innanzitutto tritare finemente le mandorle e amalgamarle con poco zucchero
Passare al setaccio la farina sul piano di lavoro, unire lo zucchero rimanente, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, la vanillina e, con l’aggiunta di un po’ d’acqua, amalgamere bene il tutto.
Aggiungere le mandorle e lavorare per bene il composto sino a ottenere una pasta soffice e omogenea; aggiungendo, eventualmente, la necessaria quantità di acqua.
Staccare dal composto delle piccole palline delle dimensioni di una grossa ciliegia e schiacciarle leggermente per dar forma al biscotto
Infornare la teglia a 180° e cuocere i biscotti per una ventina di minuti scarsi. Trascorso questo lasso di tempo, cacciare fuori dal forno i biscotti, lasciarli raffreddare e servirli per la consumazione.

Biscotti siciliani alle mandorle: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare i biscotti siciliani alle mandorle a un buon bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Semisecco, un vino fermo dal colore rubino con riflessi ambrati con l’invecchiamento; dal profumo tipico e dal gusto dolce. Temperatura di servizio fra gli 8 e i 10 gradi.

Conservazione

I biscotti siciliani alle mandorle possono essere conservati chiusi in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo. Se si vuole, è possibile congelare l’impasto ancora crudo.

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