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Spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino

Gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino sono un’idea per cucinare un piatto veloce, gustoso e sicuramente apprezzato da tutti, anche da quelli che non amano particolarmente l’aglio, l’ingrediente che caratterizza questa ricetta.

Spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo complessivo: 20 minuti
 

Spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino: presentazione

Gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino sono uno dei primi piatti più semplici da preparare senza per questo rinunciare al gusto.
Piatto tradizionale di tutta l’Italia meridionale, e dunque anche della Sicilia, gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino si fanno apprezzare per la loro versatilità e il loro aroma, oltre che per consentirci di assaporare un piatto gustoso anche in tutte quelle situazioni in cui abbiamo poco tempo a disposizione per stare davanti ai fornelli.

Ingredienti:

400 g spaghetti alla chitarra
4 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
peperoncino rosso piccante
olio extravergine di oliva
sale
pecorino grattugiato

Spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino: preparazione

Per preparare gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino occorre innanzitutto portare a bollore gli spaghetti alla chitarra in acqua salata.
Quando la pasta si trova nei momenti iniziali della cottura, riscaldare l’olio extravergine di oliva in una padella, unendovi il peperoncino e un trito finissimo di aglio prezzemolo. Far cuocere a fuoco medio-alto fino a quando l’aglio sarà leggermente dorato, incorporare mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, alzare la fiamma e far cucinare un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con l’intingolo. Saltarla per un minuto, quindi servire gli spaghetti alla chitarra con aglio e peperoncino in tavola per la consumazione con un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato.

Spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare gli spaghetti alla chitarra con aglio, olio e peperoncino a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso; dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto. Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.

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