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Rosolio di menta

Il rosolio di menta è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio.

Rosolio di menta

Dosi per più persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Rosolio di menta: presentazione

Il rosolio di menta è una variante alla ricetta classica del rosolio, uno dei liquori più tradizionali della tradizione gastronomica siciliana.
Si tratta di un liquore di origini antiche, di gradazione alcolica moderata e la cui produzione era molto diffusa nell’Italia Meridionale in generale e in Sicilia in particolare.
Era il liquore delle occasioni importanti, come i battesimi o i matrimoni, e deve il suo nome alla locuzione latina “ros soli”, cioè “rugiada del sole”.
La versione classica del rosolio prevede la macerazione e l’infusione alcolica dei petali di rosa; è possibile però utilizzare altri ingredienti, come nel caso di questa ricetta del rosolio di menta in cui il rosolio viene preparato, per l’appunto, con la menta.

Ingredienti:

50 foglie di menta
4 dl alcol a 90°
1 limone
400 g zucchero semolato

Rosolio di menta: preparazione

Per realizzare il rosolio di menta è necessario in primo luogo pulire per bene le foglie di menta mediante l’ausilio di un panno umido e mettere il tutto in un barattolo con l’alcol e la scorza di limone (avendo cura di selezionare solamente la parte gialla); tappare il barattolo e lasciare macerare per tre giorni.
Il passo successivo consiste nel realizzare uno sciroppo stemperando a caldo lo zucchero con 8 dl di acqua; lasciarlo intiepidire ed emulsionarlo con il liquido di macerazione filtrato.
Sigillare ermeticamente il contenitore e filtrare il contenuto dopo un mese di riposo.
Imbottigliare il liquido e servire il rosolio di menta freddo per apprezzare al massimo il suo aroma.

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