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Scacciata catanese

La scacciata catanese è una sfiziosa sfocaccia con un cuore di tuma e acciughe.

Scacciata catanese

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo complessivo: 1 h: 5 m
 

Scacciata catanese: presentazione

Volete colpire i vostri ospiti con una ricetta sfiziosa che li lascerà letteralmente a bocca aperta?
Provate la scacciata catanese un prodotto da forno genuino e gustoso che certamente non passerà inosservato sulla vostra tavola.
Questa scacciata è un piatto caratteristico della tradizione culinaria dell’Isola del sole, una ricetta tipicamente siciliana amata anche dai palati più difficili.
Il risultato del vostro impegno vi ripagherà senza dubbio delle fatiche profuse: la scacciata catanese è infatti una focaccia dal sapore deliziosa, ricca di tuma e acciughe, in grado di accontentare anche i palati più esigenti.

Ingredienti:

600 g pasta per focacce
400 g tuma
6 filetti di acciuga sott’olio
olio extravergine di oliva
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Scacciata catanese: preparazione

Per preparare la scacciata catanese occorre innanzitutto lavorare la pasta per focacce e stenderla creando una sfoglia spessa mezzo centimetro circa. Dividerla in due dischi della stessa dimensione e con uno di questi rivestire il fondo e i bordi di una teglia oleata.
Il passo successivo consiste nel pennellare con l’olio extravergine di oliva e depositarvi la tuma tagliata a cubetti, le acciughe, un pizzico di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento.
Coprire il tutto con l’altra sfoglia ottenuta dalla pasta stesa e chiudere per bene i bordi. Pennellare la superficie con un cucchiaio di olio extravergine di oliva mischiato ad acqua.
Far riposare in un luogo tiepido per un lasso di tempo pari a un’ora; quindi cacciare la scacciata catanese in forno a 200 gradi per 50 minuti.
Quando la scacciata sarà pronta, farla raffrreddare e servirla in tavola per la consumazione.

Scacciata catanese: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la scacciata catanese a un buon bicchiere di Contessa Entellina Rosso, un vino dal profumo intenso e dal sapore asciutto e vellutato che ben si sposa con questa ricetta. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

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