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Zuppa di patate e porri

La zuppa di patate e porri è una minestra buona e corroborante, ideale per scaldarsi nelle fredde serate invernali

Zuppa di patate e porri

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo complessivo: 1 h:15 m
 

Zuppa di patate e porri: presentazione

La zuppa di patate e porri è un’idea davvero originale per un piatto semplice e al tempo stesso gustoso. Il nostro consiglio è di scegliere sempre prodotti di qualità, magari acquistando il cibo al mercato o dal vostro fruttivendolo di fiducia.
La zuppa di patate e porri è un piatto della gastronomia siciliana, una golosità tutta isolana, una minestra saporita a base di ortaggi benefici per il nostro organismo quali i porri.

Ingredienti:

1 kg patate
2 porri
2 carote
1 mazzetto di bietole a costa bianca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dl di panna liquida
60 g pecorino grattugiato
sale marino di Trapani
pepe nero macinato al momento

Salsa in agrodolce alla siciliana: preparazione

Per preparare la zuppa di patate e porri occorre innanzitutto pulire a fondo le patate, lavarle e pelarle. Tagliarle a spicchi grossi.
Il passo successivo consiste nel raschiare le carote, grattugiarle e porle in una terrina capiente. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottilissime. Lavare accuratamente le bietole e sminuzzarle finemente.
Versare l’olio extravergine di oliva in un tegame, versarvi i porri, le carote e la bietola. Cucinare per cinque minuti rimestando continuamente.
Quando le verdure si saranno appassite, aggiungere un litro e mezzo di acqua e le patate, regolare di sale marino di Trapani e di pepe nero macinato rigorosamente al momento e far cuocere per circa tre quarti d’ora.
Trascorso questo lasso di tempo unire la panna liquida, mescolare e fare coagulare la pietanza fino a farle assumere una consistenza cremosa.
Versare la zuppa di patate e porri in un piatto e servirla in tavola cosparsa di abbondante formaggio pecorino grattugiato.

Zuppa di patate e porri: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare la zuppa di patate e porri a un buon bicchiere di Sciacca Chardonnay, un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati; dal profumo fruttato tipico e dal sapore fresco, armonico e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Conservazione

La zuppa di patate e porri deve essere consumata appena preparata, ne sconsigliamo la conservazione in frigo.

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