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Archivi mensili: dicembre 2015

Agnello in umido con le patate

Agnello in umido con le patate

L’agnello in umido con le patate è uno squisito secondo piatto che potrete proporre nel periodo pasquale. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo complessivo: 1 h:15 m   Agnello in umido con le patate: presentazione Preparare l’agnello in umido con le ...

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Finocchio

Finocchio

Il finocchio: panoramica Il finocchio è un ortaggio che fa parte della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), di cui si consuma il bulbo carnoso, denominato grumolo, che è costituito da quella parte bianca, tendente al verde chiaro, fatta da guaine fogliari carnose che si sovrappongono una sull’altra in modo omogeneo fino ...

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Pane nero di Castelvetrano

Pane nero di Castelvetrano

Il pane nero di Castelvetrano è un pane dalle origini antichissime prodotto a Castelvetrano e nell’adiacente comune di Campobello di Mazara, entrambi in provincia di Trapani. Il pane nero di Castelvetrano è particolare per l’uso di due semole: la semola di grano biondo siciliano e la cosiddetta “tumminia”, un particolare ...

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Cosciotto di agnello al forno

Cosciotto di agnello al forno

Il cosciotto di maiale al forno è un secondo piatto semplice e tradizionale, da servire la domenica, per ricorrenze speciali o feste. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 1 h:20 m Tempo complessivo: 1 h:45 m   Cosciotto di agnello al forno: presentazione Il ...

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Agnello con carciofi

Agnello con carciofi

L’agnello con carciofi è un secondo piatto semplice e tradizionale, da servire la domenica, per ricorrenze speciali o feste. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Tempo complessivo: 1 h:20 m   Agnello con carciofi: presentazione L’agnello con carciofi è un secondo piatto nutriente e ...

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Pasta con i ceci alla palermitana

Pasta con i ceci alla palermitana

La pasta con i ceci alla palermitana è una saporita pietanza a base di ceci, tipica della tradizione culinaria del capoluogo. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 m Tempo di cottura: 20 minuti Tempo complessivo: 1 h:10 m   Pasta con i ceci alla palermitana: presentazione Avete voglia ...

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Cioccolato di Modica

Cioccolato di Modica

Tra le eccellenze enogastronomiche della Sicilia non potevamo non parlarvi del cioccolato di Modica, ridente città della provincia di Ragusa. Il cioccolato di Modica è unico, perché ottenuto da una particolare lavorazione a freddo del cioccolato che salta la fase di concaggio, la quale prevede di mescolare per lungo tempo gli ...

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Zucchine

Zucchine

Le zucchine: panoramica Le zucchine sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Di questa pianta si consumano i frutti acerbi, dalla colorazione verde e dalla forma solitamente allungata (sebbene esistano anche delle varietà dalla forma tondeggiante, particolarmente apprezzate per le ricette con i ripieni). Della pianta si utilizzano pure i ...

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Melanzane

Melanzane

Melanzane: panoramica Le melanzane sono un ortaggio facente parte della famiglia delle Solanacee originario dell’India e introdotto in Europa dagli arabi che lo impiantarono in Sicilia dove ancora oggi vi è la coltivazione più importante a livello nazionale. E’ un ortaggio composto quasi esclusivamente da acqua; tuttavia la melanzana contiene ottime ...

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Quarume

Quarume

‘A quarume è uno dei cibi da strada palermitani più conosciuti. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 h:30 m Tempo complessivo: 2 h:45 m   Quarume: presentazione ‘A quarume è una tipica pietanza palermitana preparata con le interiora del vitello che ancora oggi ...

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