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Paté di aglio e pomodori secchi

Il paté di aglio e pomodori secchi è un condimento sopraffino e gustoso, ottimo per insaporire salse e sughi o per essere consumato assieme a del buon pane appena sfornato.

Patè di aglio e pomodori secchi

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo complessivo: 20 minuti
 

Paté di aglio e pomodori secchi: presentazione

Il patè di aglio e pomodori secchi è una ricetta semplice e di veloce esecuzione perfetta da portare in tavola ad esempio durante i mesi della bella stagione (ma non solo) in occasione di un pranzo in compagnia dei vostri cari.
Il paté di aglio pomodori secchi è un piatto appartenente alla tradizione gastronomica siciliana, che si caratterizza per le sue ricette relativamente semplici ma che regalano un’esplosione di sapori. Una ricetta che presenta dunque un prodotto genuino, succulento e dal gusto eccezionale per aprire un pasto allegro, colorato e per tutte le stagioni.

Ingredienti:

100 g pomodori secchi
4 spicchi d’aglio rosso di Nubia
mezzo cucchiaio di capperi sotto sale
1 ciuffo di basilico
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
pane casareccio

Paté di aglio e pomodori secchi: preparazione

Per preparare il paté di aglio e pomodori secchi occorre innanzitutto dissalare per bene i capperi sotto l’acqua corrente.
Il passo successivo consiste, con l’aiuto di un robot da cucina, nel frullare insieme i pomodori secchi, i capperi, le foglie di basilico lavate e ascigate e l’olio extravergine di oliva.
Regolare la consistenza del patè aggiungendo, eventualmente, ulteriore olio extravergine di oliva e usare il paté di aglio e pomodori secchi per condire le fette di pane casereccio.

Paté di aglio e pomodori secchi: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare le fette di pane casareccio con il paté di aglio e pomodori secchi a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sauvignon, un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini; dal profumo fruttato e dal sapore gradevole e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Conservazione

In una ciotola coperta con un foglio di cellophane per cucina, il paté di aglio e pomodori secchi si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni. Ne sconsigliamo la congelazione.

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