Ultimi inserimenti
Home / Secondi piatti / Pesce spada al forno con salsa di olive

Pesce spada al forno con salsa di olive

Il pesce spada al forno con salsa di olive è una deliziosa pietanza a base di saporito pesce spada accompagnato da una salsetta a base di pomodori, olive e capperi

Pesce spada al forno con salsa di olive

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Pesce spada al forno con salsa di olive: presentazione

Il pesce spada al forno con salsa di olive è davvero una bella ricetta classica, che potete realizzare per il pranzo domenicale in famiglia. Non è molto difficile da realizzare, e il risultato sarà un piatto bello da vedere e squisito da gustare.
L’ingrediente principale di questa preparazione è il pesce spada, un alimento piuttosto proteico, contraddistinto da un alto valore biologico dei peptidi che ne compongono le carni.
Trattandosi di una specie ittica alquanto magra, non fornisce grosse quantità di energia e i pochi acidi grassi in essa contenuti sono principalmente di tipo polinsaturo essenziale del gruppo omega 3; la quantità di colesterolo è parecchio limitata.
Il pesce spada è una specie ittica fra le più note e diffuse, quantunque risulti anche tra le più pregiate e costose, grazie alle carni particolarmente magre e saporite.
Viene commercializzato generalmente fresco, e venduto a fette. Questa ricetta del pesce spada al forno con salsa di olive è un piatto tipico della cucina siciliana. La storia popolare di un territorio è connessa con la storia della sua alimentazione, e questa preparazione ne è un fulgido esempio. Vi siete incuriositi abbastanza? Non indugiate oltre e seguite le nostre istruzioni!

Ingredienti:

4 fette di pesce spada
80 g olive nere
40 g capperi di Pantelleria
8 filetti di acciuga sottolio
10 pomodorini Pachino
un ciuffo di prezzemolo

Pesce spada al forno con salsa di olive: preparazione

Per preparare il pesce spada al forno con salsa di olive occorre innanzitutto ungere una teglia con l’olio extravergine di oliva e depositarvi le fette di pesce spada.
Il passo successivo consiste nel preparare la salsetta: privare le olive del nocciolo e tagliarle a rondelline, unire i capperi e le acciughe e incorporare un filo d’olio, rimestando gli ingredienti in una terrina.
Tagliare i pomodorini e incorporarli alla salsa di olive, quindi versare la salsa così ottenuta sulle fette di pesce spada e infornare in forno preriscaldato a 180 C° per circa 15 minuti.
A fine cottura decorare il piatto con il prezzemolo tritato molto finemente e servire il pesce spada al forno con salsa di olive caldo in tavola per la consumazione.

Pesce spada al forno con salsa di olive: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare il pesce spada al forno con salsa di olive a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino; dal profumo delicato gradevole e dal sapore sapido e asciutto. Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.

Forse potrebbe interessarti...

Cosciotto di agnello al forno

Cosciotto di agnello al forno

Il cosciotto di maiale al forno è un secondo piatto semplice e tradizionale, da servire ...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *