Ultimi inserimenti
Home / Vini e liquori / Rosolio di alloro

Rosolio di alloro

Il rosolio di alloro è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio.

Rosolio di alloro

Dosi per più persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Rosolio di alloro: presentazione

Il rosolio di alloro è una variante alla ricetta classica del rosolio.
Si tratta di un liquore di origini antiche, di gradazione alcolica moderata e la cui produzione era molto diffusa nell’Italia Meridionale in generale e in Sicilia in particolare.
Era il liquore delle occasioni importanti, come i battesimi o i matrimoni, e deve il suo nome alla locuzione latina “ros solis”, cioè “rugiada del sole”.
La versione classica del rosolio prevede la macerazione e l’infusione alcolica dei petali di rosa; è possibile però utilizzare altri ingredienti, come nel caso di questa ricetta del rosolio di alloro in cui il rosolio viene preparato, per l’appunto, con l’alloro.

Ingredienti:

4 dl di alcol a 90°
400 g zucchero semolato
20 foglie di alloro secco

Rosolio di alloro: preparazione

Per preparare il rosolio di alloro è necessario innanzitutto pulire bene le foglie di alloro secco con un panno inumidito, asciugarle e depositarle in un barattolo di vetro con chiusura ermetica unitamente all’alcol. Tappare e far macerare per quindici giorni.
Trascorso questo periodo di tempo, filtrare l’alcol e incorporarvi uno sciroppo composto dallo zucchero fatto sciogliere a caldo in 8 dl di acqua. Lo sciroppo deve essere aggiunto freddo all’alcol.
Il liquido così ottenuto dovrà essere fatto riposare per un mese. Passato questo lasso di tempo si provvederà a filtrare nuovamente il composto mediante l’ausilio di un tovagliolo di cotone e quindi si travaserà in una bottiglia di vetro.
Come tutti i rosoli, il rosolio di alloro si apprezza se servito freddo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *