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Rosolio di erbe

Il rosolio di erbe è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio.

Rosolio di erbe

Dosi per più persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo complessivo: 30 minuti
 

Rosolio di erbe presentazione

Il rosolio di erbe è una variazione della ricetta tradizionale del rosolio.
Si tratta di un liquore di origini antiche, a bassa gradazione alcolica e la cui produzione era piuttosto diffusa in Sicilia nei secoli passati.
Il rosolio era il liquore delle feste importanti, quali battesimi e matrimoni, e il suo nome significa “rugiada del sole”.
La versione tradizionale del rosolio si prepara con la macerazione e l’infusione alcolica dei petali di rosa; tuttavia è possibile usare altri ingredienti, come nel caso di questa ricetta del rosolio di erbe in cui il rosolio viene preparato con erbe aromatiche come basilico e menta.

Ingredienti:

40 foglie di basilico
15 foglie di menta
4 dl di alcol a 90°
1 limone giallo
400 g zucchero semolato

Rosolio di erbe: preparazione

Per preparare il rosolio di erbe sarà necessario innanzitutto pulire per bene le foglie di menta e basilico con l’ausilio di un panno umido e asciugarle accuratamente.
Mondare il limone e depositare la scorza in un barattolo unitamente alle erbe e all’alcol e fare macerare per tre giorni avendo cura di tappare il barattolo.
Trascorso questo periodo di tempo, filtrare l’alcol e incorporarvi uno sciroppo composto dallo zucchero fatto sciogliere a caldo in 8 dl di acqua. Lo sciroppo deve essere aggiunto freddo all’alcol.
Tappare il barattolo in modo ermetico e far riposare per un mese.
Dopo questo periodo di riposo, filtrare il rosolio e imbottigliarlo. Come tutti i rosoli, il rosolio di erbe va servito freddo per essere apprezzato pienamente.

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