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Pollo al forno con le patate

Il pollo al forno con le patate è un secondo facile da realizzare e dal gusto ineguagliabile.

Pollo al forno con patate

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo complessivo: 1h 5m
 

Pollo al forno con le patate: presentazione

Il pollo al forno con le patate è una preparazione con forti connotazioni tipiche, che ci racconta della cultura dell’isola di Sicilia e della sua storia alimentare; una vivanda che sovente costituiva il piatto principale della domenica o delle festività.
Possiamo realizzare il pollo al forno con le patate cuocendolo con la pelle (sarà più appetitoso, ma più grasso) oppure rimuovendo la pelle in modo da ottenere un piatto più salutare.
Non esitate a provare anche voi la ricetta del pollo al forno con le patate che vi presentiamo in questa pagina: è una preparazione che è gradita da tutti e, ricordate, tutti sono ghiotti di patate al forno!

Ingredienti:

1 kg pollo tagliato a pezzi (se si preferisce anche senza pelle)
1 kg patate
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero macinato al momento
4 spicchi d’aglio
dado da brodo vegetale granulare
pecorino siciliano stagionato grattugiato

Pollo al forno con le patate: preparazione

Per preparare il pollo al forno con le patate è necessario per prima cosa lavare i pezzi di pollo sotto l’acqua corrente, quindi è necessario tamponarli per bene con la carta da cucina. Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchi.
Il passo successivo consiste nel lavare il rosmarino. Ungere quindi una capace pirofila con l’olio; collocare le patate, il pollo, una manciata di pepe nero macinato rigorosamente al momento e cospargere di dado da brodo vegetale granulare.

Emulsionare bene il tutto.
Unire l’aglio privato della tunica e il rosmarino (spezzettando gli aghi), spolverizzare poi con abbondante pecorino siciliano stagionato grattugiato.
Mettere in forno a 200° C per 40 minuti coprendo la pirofila con un foglio di alluminio. Trascorso questo lasso di tempo, togliere la carta stagnola e far dorare il tutto per una quindicina di minuti.
Servire il pollo al forno con le patate ben caldo in tavola per la consumazione.

Pollo al forno con le patate: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare il pollo al forno con le patate a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.

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