La neonata marinata è un antipasto raffinato e delizioso. Per neonata, s’intende in Sicilia il novellame di pesce azzurro, che si impiega per la preparazione di piatti caratteristici dal sapore inconfondibile. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone…
Panoramica La bottarga di tonno è un prodotto usato comunemente in cucina per esaltare il sapore di alcuni piatti. Più in generale, bottarga è un alimento ottenuto salando ed essiccando le uova di alcune specie pesci. La varietà di specie…
Il rosolio di finocchio selvatico è un liquore classico della tradizione siciliana a base di finocchio selvatico ‘ngranatu, cioè colto nel momento in cui spuntano le prime infiorescenze. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo…
I carciofi in pastella sono un antipasto gustoso e tipico della tradizione gastronomica siciliana. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 2h 15m Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 2h 30m Presentazione I carciofi in…
Panoramica Il limone è un agrume dalla scorza gialla e bucherellata, di conformazione ovale e dal gusto particolarmente acre. Dotato di potassio e vitamina C, è formato da spicchi. Il succo di limone ha caratteristiche disinfettanti, dissetanti e antinfiammatorie. Aiuta…
Il gelo di cannella è un dolce tipico siciliano a base di cannella. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Complessivamente: 25 minuti Presentazione Il gelo di cannella è un…
Il misto di tonnara trapanese è uno dei più classici antipasti della tradizione gastronomica siciliana, particolarmente del trapanese. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 personeTempo di preparazione: 10 minuti Presentazione Il misto di tonnara trapanese è un antipasto…
Panoramica Le uova sono un alimento particolarmente utile e dall’ottimo contributo nutrizionale. Quando ci si riferisce a esse, di solito si pensa a quelle di gallina, indubbiamente le più comuni nella nostra tradizione alimentare. Altri tipi di uova commestibili sono quelle…
Panoramica Il basilico è una pianta profumata appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, di cui si impiegano le foglie. Proveniente dell’Asia tropicale, la pianta del basilico può raggiungere un’altezza compresa fra i 20 e i 60 centimetri. Nel corso della fine dell’estate…
I ricci di mare col pane sono un accompagnamento delizioso, amato da chi adora i prodotti del mare. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo complessivo: 5 minuti Presentazione I ricci di mare sono degli echinodermi che…
Il rosolio di fragoline è un liquore tipico della tradizione enogastronomica siciliana a base di fragoline. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Complessivamente: 40 minuti Presentazione Ecco la ricetta…
In questa guida sulla pulizia dei carciofi vedremo come pulire i carciofi correttamente, iniziando dal passare in rassegna gli strumenti necessari. Strumenti necessari per la pulizia dei carciofi Per una corretta ed efficace pulizia dei carciofi occorrono infatti alcuni strumenti…
