Le acciughe marinate sono una tipica ricetta della tradizione gastronomica siciliana, di facile preparazione e dal gusto buonissimo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Presentazione Vi sono dei piatti nella tradizione gastronomica…
Panoramica I porri sono piante erbacee che appartengono alla famiglia delle Liliaceae. Questi ortaggi possono raggiungere gli 80 cm di altezza e di essi si mangia la radice dalla forma cilindrica leggermente dilatata. Dal gusto affine a quello della cipolla,…
I biscotti algerini sono un dolce da colazione tipico di Palermo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 1h 30m Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 1h 45m Presentazione I biscotti algerini sono una ricetta tipica della pasticceria palermitana;…
Panoramica I fagiolini sono i baccelli giovani della pianta del fagiolo, legume che appartiene alla famiglia delle Leguminose. Denominati altresì mangia tutto, per la particolarità di poter essere consumati integralmente, sono di conformazione allungata e affusolata e dalla colorazione che,…
Panoramica Il cavolo verza, il cui nome scientifico è Brassica Oleracea, è, una delle diverse specie di cavolo. Affine al cavolo cappuccio, da cui si distingue per le foglie crespe e reticolate, si mostra come un cespo di foglie accatastate…
Le arancine al cioccolato sono la variante dolce delle classiche arancine al ragù o al burro. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 1h 30m Presentazione Le arancine al cioccolato sono…
Panoramica Il sedano è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Contraddistinto da un alto fusto, denominato pure “costa” e da foglie a conformazione a penna, incise fino alla nervatura, questo ortaggio cresce naturalmente in ambienti erbosi, arrivando a…
Le acciughe salate condite sono una tipica ricetta della tradizione gastronomica siciliana conosciuta anche nel resto d’Italia, molto gradita per sua prelibatezza e il suo ricco sapore. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30…
Panoramica Il pomodoro è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee, di cui si mangia la bacca carnosa, di colorazione verde o rossa. Proveniente dal continente americano, in principio si estese in Europa come pianta decorativa, fino a divenire, a…
Panoramica Lo scalogno è una radice a bulbo appartenete alla famiglia delle liliacee. Somiglia alla cipolla, ma è più minuto e delicato. La diversità fondamentale, che costituisce allo stesso tempo la ragione per cui tanti cuochi professionisti prediligono lo scalogno…
Panoramica La carne di manzo proviene dal bovino castrato di età matura, di tre o quattro anni. Le sue carni, in confronto a quelle del vitellone, sono più grasse (il vitellone è più giovane e non è stato soggetto a…
La caponata di zucca gialla è un contorno classico della tradizione culinaria siciliana a base di zucca gialla. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 1h 10m Presentazione La caponata…
