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La carne di cappone

Carne di cappone

La carne di cappone: panoramica La carne di cappone non trova un impiego molto diffuso nella cucina tradizionale siciliana, sebbene essa sia protagonista di alcune ricette di eccellenza, soprattutto con riferimento ad alcune preparazioni tipiche del periodo natalizio. Il cappone è un gallo che ha subito la castrazione ai sessanta ...

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