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Archivi tag: limoni

Stigghiole siciliane

Stigghiole siciliane

Le stigghiole siciliane sono uno dei cibi da strada più conosciuti di Palermo. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo complessivo: 40 minuti   Stigghiole siciliane: presentazione L’origine delle stigghiole siciliane si perde nella notte dei tempi: pensate che il nome “stigghiola” ...

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Mussu e carcagnola

Mussu e carcagnola

Con le parole mussu e carcagnola si indicano, a Palermo, in ordine il muso e le zampe dell’animale. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 1 h:30 m Tempo complessivo: 2 h:15 m   Mussu e carcagnola: presentazione Mussu e carcagnola, cotti, hanno una compattezza ...

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Brodo di coniglio

Brodo di coniglio

Il brodo di coniglio è un brodo leggero e saporito, ottimo da consumare con la pastina ovvero da utilizzare per integrare la preparazione di altre pietanze. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 h:15 m Tempo complessivo: 1 h:35 m   Brodo di coniglio: ...

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Neonata marinata

Neonata marinata

Per neonata, s’intende in Sicilia il novellame di pesce azzurro, che viene impiegato per la preparazione di piatti caratteristici dal sapore inconfondibile. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti   Neonata marinata: presentazione La neonata marinata è un antipasto a base di novellame di pesce azzurro, che in ...

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Antipasto di bottarga di tonno

Antipasto di bottarga di tonno

L’antipasto di bottarga di tonno è un antipasto raffinato ed elegante grazie al suo ingrediente principale, la bottarga, per l’appunto, che è un alimento costituito da uova di tonno essiccate di colore che varia dal rosa chiaro al rosa scuro. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti   ...

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Acciughe marinate siciliane

Acciughe marinate

Le acciughe marinate sono una tipica ricetta della tradizione gastronomica siciliana, di facile preparazione e dal gusto buonissimo. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti   Acciughe marinate: presentazione Vi sono dei piatti nella tradizione gastronomica siciliana che possono essere considerati un vero e proprio marchio di questa ...

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Ricci di mare col pane

Ricci di mare col pane

I ricci di mare col pane sono un accompagnamento delizioso, amato da chi adora i prodotti del mare. Dosi per: 4 persone   Ricci di mare col pane: presentazione I ricci di mare sono degli echinodermi che vivono sui fondali del mare. In Sicilia sono particolarmente apprezzati e, purtroppo, proprio ...

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Polpo bollito (purpu a stricasale)

Polpo bollito

Il polpo bollito (o purpu a stricasale come viene chiamato in dialetto) è uno dei più saporiti cibi da strada palermitani. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo complessivo: 1 ora   Polpo bollito (purpu a stricasale): presentazione Il polpo è un ...

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Tonno alla brace alla trapanese

Tonno alla brace

Il tonno alla brace alla trapanese è un piatto squisito che trova largo gradimento in Sicilia, soprattutto nel periodo migliore per la pesca del tonno rosso: il mese di maggio. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo complessivo: 25 minuti   Tonno ...

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Costolette di agnello alla brace

Costolette di agnello alla brace

Le costolette di agnello alla brace sono una preparazione semplice e saporita. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Tempo complessivo: 35 minuti   Costolette di agnello alla brace: presentazione Le costolette di agnello alla brace sono una tipica preparazione siciliana dei giorni ...

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