La frittata di mazzareddi è un secondo piatto tipico del nisseno a base di verdura selvatica.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Presentazione
La frittata di mazzareddi è una bella ricetta per portare in tavola un secondo piatto saporito: questa versione arriva dalla zona del nisseno, da Marianopoli in particolare.
I mazzareddi sono una verdura selvatica appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Si tratta di una sorta di cavolo dal sapore piacevolmente amarognolo tipica della zona centrale della Sicilia che cresce spontanea soprattutto in primavera.
I mazzareddi sono molto difficili da reperire in commercio: di solito vengono raccolti direttamente dal consumatore finale.
In questa ricetta i mazzareddi costituiscono l’ingrediente principale di una saporita frittata.
Grazie all’utilizzo dei suoi fantastici ingredienti, la frittata di mazzareddi è un’ottima idea per la vostra tavola. Convenite con noi sulla bontà di questa ricetta?
Se vi interessano le frittate siciliane, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la frittata di patate, a una ricetta come la frittata di zucchine passando per la frittata di fagiolini.
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Ingredienti per preparare la frittata di mazzareddi
- 500 g mazzareddi
- 6 uova
- sale
- olio extravergine di oliva
Preparazione della frittata di mazzareddi
Per preparare la saporita frittata di mazzareddi, occorre innanzitutto cuocere in acqua bollente la verdura in una discreta quantità di acqua salata.
Quando i mazzareddi saranno cotti, spostarli in una padella e saltarli nell’olio extravergine di oliva fino a quando saranno dorati.
A questo punto incorporare le uova e mescolare bene il tutto, friggendo la frittata su entrambi i lati.
A cottura avvenuta, far intiepidire un paio di minuti e servire infine la frittata di mazzareddi in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la frittata di mazzareddi a un buon bicchiere di Menfi Rosso.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rosso rubino intenso, dal profumo speziato tipico e dal sapore moderatamente tannico e asciutto.
La temperatura di servizio di questo vino è compresa generalmente fra i 12 e i 14 gradi.
Note per la conservazione
Una preparazione come la frittata di mazzareddi può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico, al massimo per un paio di giorni.
