La pasta con tonno e pomodorini Pachino è un primo piatto specifico della cucina siciliana a base di tonno e di pomodoro.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Presentazione
La pasta con tonno e pomodorini Pachino: un primo piatto dalla ricetta facile, specialmente per chi ama i sapori delicati, in grado di accontentare anche i palati più esigenti.
Se siete alla ricerca di un primo piatto facile e veloce, da consumare in allegria con i vostri cari o con i vostri amici, questa ricetta è proprio ciò che vi serve.Il procedimento è davvero semplice.
Si fa imbiondire in padella uno scalogno sminuzzato con due o tre filetti di alici e poi si versano i pomodorini ridotti in quattro parti e il tonno sott’olio.
Per condire ancora di più è possibile aggiungere un pizzico di peperoncino e del prezzemolo fresco tritato molto finemente.
Il sapore gradevole del tonno sott’olio si abbina grandiosamente con il gusto acidulo del pomodoro rendendo questo primo piatto saporito e versatile.
Lasciatevi guidare passaggio dopo passaggio dalle istruzioni forniteci da Salvatore Parrinello e preparate con noi la pasta con tonno e pomodorini Pachino.
Se vi interessano i primi piatti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la pasta con bottarga di tonno, a una ricetta come la polenta di ceci e frittola palermitana passando per gli spaghetti con acciughe e pomodorini.
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Ingredienti per preparare la pasta con tonno e pomodorini Pachino
- 320 g di pasta corta del formato preferito
- 300 g pomodorini Pachino
- 280 g di tonno sottolio in scatola
- 4 filetti di alici
- 1 scalogno
- un ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- peperoncino in polvere
- sale
Preparazione della pasta con tonno e pomodorini Pachino
Per preparare la pasta con tonno e pomodorini Pachino occorre innanzitutto far imbiondire in un ampio tegame dai bordi bassi lo scalogno sminuzzato.
Nel momento in cui lo scalogno è dorato aggiungere i filetti di alici e lasciarli disfare.
Unire i pomodorini lavati in precedenza tagliandoli in quattro parti, condire con un pizzico di peperoncino in polvere e lasciarli cuocere per 5 minuti.
Aggiungere ora il tonno scolato a fondo e ridotto in pezzettini e regolare con un pizzico di sale, non troppo in quanto gli ingredienti sono già abbastanza saporiti.
Rimestare e lasciare cuocere ancora per qualche minuto.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e spostarla nel tegame: amalgamare bene, versare se necessario uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta per legare meglio gli ingredienti.
Servire la pasta con tonno e pomodorini Pachino ben calda in tavola cospargendola con una bella spolverata di prezzemolo tritato molto finemente.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta con tonno e pomodorini Pachino a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato.
Questo vino delizioso va servito a una temperatura compresa generalmente fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon dopo la decantazione.
