Le patate alla parmigiana, pietanza prelibata della tradizione culinaria siciliana, sono un concentrato di gusto che conquista il palato ad ogni assaggio.
Questo piatto, ideale per un pranzo in famiglia o come antipasto sfizioso, si compone di strati di patate, salsa di pomodoro, caciocavallo, pecorino grattugiato e basilico, il tutto gratinato al forno.
Il risultato? Un trionfo di sapori che delizia i sensi e scalda il cuore.
Le patate, cuore della ricetta, sono una fonte di carboidrati e potassio, rendendo il piatto nutriente e saziante.
Il caciocavallo, con la sua cremosità, arricchisce ogni boccone, mentre il pecorino dona un sapore intenso e caratteristico. Il basilico fresco aggiunge poi un tocco di profumo e colore.
L’uso di ingredienti locali come il basilico, il caciocavallo e il pecorino, conferisce alle patate alla parmigiana un’identità genuina e radicata nel territorio.
Inoltre, la versatilità delle patate alla parmigiana permette di personalizzarle davvero a piacere.
Si possono arricchire infatti con altre verdure, sperimentare con differenti tipi di formaggio o aggiungere una nota di sapore con prosciutto cotto o salame.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Complessivamente: 1h 10m
Valori nutrizionali per una porzione di patate alla parmigiana
- Calorie: 350-400 kcal
- Proteine: 15-20 g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 25-30 g
- Fibre: 3-4 g
- Zuccheri: 3-4 g
- Sodio: 600-700 mg
Ingredienti
- 8 patate lesse di media grandezza
- 250 g di caciocavallo
- 50 g di pecorino grattugiato
- basilico
- sale
- pepe nero macinato al momento
- mezzo litro di salsa di pomodoro
Preparazione delle patate alla parmigiana
- Lessa le patate in acqua salata, sbucciale e tagliale a fette.
- Distribuisci quindi uno strato di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia e inizia ad alternare strati di patate, salsa, caciocavallo, e pecorino. Profuma con foglie di basilico.
- Ripeti l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, formando un ultimo strato con una generosa spolverata di pecorino.
- Inforna a 200 gradi per circa 25 minuti, fino a gratinatura.
- Lascia riposare prima di servire.
Abbinamento
Quando si tratta di abbinare le patate alla parmigiana, il Contea di Sclafani Rosso Riserva è una scelta eccezionale.
Questo vino offre infatti un’esperienza che si integra perfettamente con i sapori complessi e ricchi della tua parmigiana.
Il suo colore rubino intenso e i riflessi violacei promettono un’armonia visiva con il piatto, mentre il suo profumo gradevole e tipico anticipa l’esperienza gustativa che sta per venire.
Il sapore del Contea di Sclafani Rosso Riserva è una danza di note armoniche, che si sposano splendidamente con la cremosità del formaggio e il carattere delle patate al forno.
La sua asciutezza si fonde perfettamente con la consistenza della parmigiana, creando un equilibrio delizioso.
Per assaporare appieno queste combinazioni, assicurati di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi in eleganti calici ballon.
Come conservare le patate alla parmigiana
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare le tue patate alla parmigiana in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati di coprirla con pellicola trasparente o un coperchio per mantenere la freschezza.
- Congelamento: Se desideri prolungare la conservazione, puoi congelare le patate alla parmigiana. Taglia la parmigiana in porzioni individuali, avvolgi accuratamente in pellicola trasparente o alluminio, quindi metti in un sacchetto per il congelatore. La parmigiana si manterrà per circa 2-3 mesi.
- Riscaldamento: Per riscaldare le patate alla parmigiana, puoi utilizzare il forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando sarà ben riscaldata al centro. In alternativa, puoi scaldare in microonde a media potenza per brevi intervalli, mescolando di tanto in tanto fino a quando la pietanza sarà calda.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le patate alla parmigiana
Ecco a te la parmigiana di patate, un piatto succulento e avvolgente che incarna il meglio della tradizione culinaria siciliana.
Con i suoi strati di patate morbide, salsa di pomodoro saporita e formaggio filante, questa parmigiana è una delizia che conquisterà il tuo palato.
È un omaggio alla cucina casalinga, capace di unire sapori così autentici in un abbraccio irresistibile.
Che tu la prepari per una cena in famiglia o per un’occasione speciale, siamo sicuri che con questo piatto farai centro!
Se ti è piaciuta questa ricetta, non dimenticare di condividerla sui tuoi canali social e di lasciare un commento qui sotto!
