Primo sale fritto con acciuga

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Il primo sale fritto con acciuga è un saporito piatto a base di formaggio pecorino al suo secondo grado di stagionatura, un formaggio che trova largo impiego nella cucina siciliana.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Presentazione

Fra i piatti specificatamente appartenenti alla tradizione gastronomica siciliana possiamo trovare il primo sale fritto con acciuga, preparazione che esalta uno dei formaggi siciliani più tipici.

Dal sapore morbido e appetitoso, questo formaggio pecorino a pasta molle si taglia a fettine, si farcisce con un pezzetto di acciuga, si passa nella farina e quindi si frigge in olio extravergine di oliva.

Facile e veloce, può essere servito durante un aperitivo oppure in una cena tra amici quale antipasto ovvero come stuzzicante secondo e conquisterà i vostri ospiti grazie a un nucleo morbido e filante.

Certamente, la presenza di un ingrediente così autenticamente siciliano è la chiave di successo di questa stupenda pietanza.

Vi siete intrigati abbastanza leggendo la nostra presentazione? Rimboccatevi le maniche, dunque, e cucinate con noi il primo sale fritto con acciuga non prima, però, di aver letto attentamente le nostre istruzioni!

Se adorate gli antipasti siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i pomodori secchi ripieni, a una ricetta come i carciofi in pastella passando per le acciughe marinate.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare il primo sale fritto con acciuga

Preparazione del primo sale fritto con acciuga

Per realizzare questa gustosa ricetta di formaggio primo sale fritto con acciuga, occorre innanzitutto tagliare il formaggio primo sale a rettangolini di spessore pari a circa 1 cm.

Fare poi un taglio in ciascun pezzetto di formaggio in senso orizzontale e mettervi dentro un po’ di acciuga a farcitura.

Spolverare adesso con la farina tutti i pezzi di formaggio farcito e friggere con poco olio extravergine di oliva caldo, prestando attenzione al tempo di cottura che non deve eccedere i tre – quattro minuti.

Asciugare i pezzi di formaggio dall’olio in eccesso con della carta assorbente e servire in tavola il primo sale fritto con acciuga ben caldo guarnendo, a piacimento, con un ciuffo di prezzemolo finemente tritato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il primo sale fritto con acciuga a un buon bicchiere di Sambuca di Sicilia Rosso Riserva.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino con riflessi granata; dal profumo vinoso tipico intenso e dal gusto corposo, vellutato e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

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