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Il territorio di Siracusa è rinomato per i suoi eccezionali prodotti caseari, tra cui spiccano la ricotta, il primo sale, le provole, il pecorino col pepe e il caciocavallo. Località come Pachino, nella provincia di Siracusa, sono celebri per la produzione di ortaggi alta qualità, con il famoso pomodoro a farla da padrone, mentre Avola è conosciuta per le sue deliziose mandorle e il rinomato vitigno nero d’Avola. La cucina siracusana arricchisce il patrimonio delle ricette siciliane con una ricca tradizione di rosticceria, tra cui spiccano le scacce, le cucche e i pastizzetti. Per i primi piatti, non si possono perdere i cavatelli, i ravioli con la ricotta, la pasta con le sarde alla siracusana, i lolli con le fave, la pasta fritta alla siracusana e la pasta con la salsa moresca. Ottimi secondi piatti includono la matalotta, la frittura di paranza, i puppetti di muccu, la stimpirata, la ghiotta di vavaluci e la bobbia, una variante siracusana della caponata arricchita con il fungo del carrubo. Tra i dolci troviamo i pupi cull’ovo, i ‘nfigghiulati, i cassateddi, i totò, i mucatoli e i mustazzoli. La cucina di Siracusa è un autentico scrigno di prelibatezze.