Profile

Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane


Arancine al burro

Arancine al burro: Tradizione e gusto siciliano

Scopri le deliziose arancine al burro, una specialità siciliana perfetta per ogni occasione. Gusto e tradizione a ogni morso!

⏱️
Preparazione
40 minuti
🔥
Cottura
20 minuti
👥
Dosi per
8 persone
📊
Difficoltà
Media
💰 Economico
🗓️ Tutto l'anno
4.7/5

🛒 Ingredienti

  • 500 g di riso a chicchi tondi
  • 200 g di tuma
  • 50 g di pecorino siciliano grattugiato
  • 200 g di prosciutto cotto a dadini
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 2 tazze di brodo di carne
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie
250 kcal
Proteine
8 g
Grassi
15 g
Carboidrati
25 g
Fibre
1 g
Zuccheri
1 g
Sodio
350 mg

Le arancine al burro sono un'autentica espressione della cucina siciliana, un piatto che racchiude in sé tutta la passione e la tradizione dell'isola. 
Queste sfere dorate, che ricordano nella forma e nel colore le arance, sono perfette da gustare in ogni occasione, che sia una festa di famiglia o una giornata dedicata al cibo da strada. 
Il ripieno cremoso di tuma e prosciutto cotto avvolto da un croccante guscio di riso è un invito irresistibile a scoprire i sapori genuini della Sicilia. 
Ideali per le fresche giornate primaverili o come comfort food invernale, le arancine al burro regalano un'esperienza sensoriale unica, fatta di profumi intensi e sapori avvolgenti.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Bollisci il riso in un litro di brodo leggermente salato fino a completo assorbimento.

  2. 2

    Aggiungi il pecorino e un uovo sbattuto, lascia intiepidire.

  3. 3

    Forma delle palle di riso grandi quanto un'arancia media, inserisci un pezzetto di tuma, qualche dadino di prosciutto cotto e un pezzetto di burro.

  4. 4

    Richiudi le arancine e passale nel pangrattato.

  5. 5

    Friggi in olio extravergine ben caldo fino a doratura, quindi asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente.

  6. 6

    Servi le arancine al burro ben calde.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire la tuma con caciocavallo o mozzarella per una variazione del formaggio. Assicurati di friggere a temperatura costante per ottenere una crosta perfetta.

📦 Conservazione

  • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • Riscalda in forno a 180 °C per 10 minuti prima di servire.
  • Puoi congelare le arancine non cotte per un mese e friggerle direttamente da congelate.

🍷 Abbinamento

Accompagna le arancine al burro con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, vino rosso siciliano dal gusto fruttato e rotondo.

Grazie per aver scoperto con me le arancine al burro. Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina e ti invito a provarla per un viaggio nei sapori della tradizione. Buon appetito!

Valuta questa ricetta

Clicca sulle stelle per votare


Potrebbero interessarti anche: