Ricette di Sicilia

Name: Frittata di patate, un classico irresistibile della cucina siciliana
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 patate di media grandezza; 30 g di pecorino siciliano grattugiato; 2 uova; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Frittata di patate, un classico irresistibile della cucina siciliana

Scopri la ricetta della frittata di patate, un piatto classico e delizioso che conquisterà il palato di tutti!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 5 aprile 2015

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti

tags: olio extravergine di oliva patate pecorino pepe nero sale uova

⏱️

Preparazione

5 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 4 patate di media grandezza

✓ 30 g di pecorino siciliano grattugiato

✓ 2 uova

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

9 g

Grassi

15 g

Carboidrati

20 g

Fibre

2 g

Zuccheri

1 g

Sodio

300 mg

La frittata di patate è un piatto tradizionale della cucina siciliana, noto per la sua semplicità e sapore.
Questo piatto nasce dall'unione di ingredienti semplici e genuini come le uova e le patate, resi speciali dall'uso dell'olio extravergine di oliva siciliano.
La frittata di patate è perfetta per essere gustata in qualsiasi stagione, ma è particolarmente apprezzata durante le giornate più fresche, quando il suo calore e la sua consistenza morbida e dorata regalano una piacevole sensazione di comfort.
Perfetta come secondo piatto o antipasto, può essere servita calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata o delle verdure cotte.

👨‍🍳 Preparazione

1

Sbuccia le patate e tagliale a dadini.
2

Scalda l'olio in una padella e aggiungi le patate con un pizzico di sale. Cuoci fino a quando sono morbide e dorate.
3

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pecorino grattugiato e il pepe nero.
4

Versa il composto di uova sulle patate in padella e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le uova iniziano a rapprendersi.
5

Gira la frittata aiutandoti con un coperchio e cuoci l'altro lato.
6

Asciuga l'eventuale olio in eccesso con carta assorbente e servi la frittata calda.

💡 Consigli e varianti

Per una variante ancora più ricca, puoi aggiungere dadini di caciocavallo ragusano o tuma. Se preferisci una cottura più leggera, prova la versione al forno: versa il composto in una pirofila e cuoci a 170°C per 50 minuti, poi dorala aumentando la temperatura a 220°C per qualche minuto.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare la frittata per 1-2 mesi dopo averla tagliata e confezionata.
• Scongela in frigorifero o a temperatura ambiente e riscalda prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la frittata di patate con un bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico, un vino bianco siciliano dal profumo fruttato e gusto armonico.

Grazie per aver scelto di preparare la nostra frittata di patate. Sono certo che il suo sapore ti conquisterà. Non esitare a sperimentare con le varianti suggerite e a godere di questo piatto in compagnia!