Ricette di Sicilia

Name: Insalata di olive verdi schiacciate: Un'esplosione di sapori siciliani
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di olive verdi farcite; 100 g di sedano; Finocchietto selvatico; Aceto di vino rosso; Qualche foglia di menta; 2 spicchi d'aglio; Una manciata di pistacchi di Bronte; Olio extravergine di oliva; Sale; Un peperoncino rosso piccante; Un grosso pomodoro da insalata

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Insalata di olive verdi schiacciate: Un'esplosione di sapori siciliani

Scopri l'Insalata di olive verdi schiacciate: Ricetta autentica siciliana, un antipasto fresco e saporito perfetto per l'estate!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 28 maggio 2012

Categorie: Antipasti

tags: aceto aglio finocchietto selvatico menta olio extravergine di oliva peperoncino pistacchi pomodori sale sedano

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 400 g di olive verdi farcite

✓ 100 g di sedano

✓ Finocchietto selvatico

✓ Aceto di vino rosso

✓ Qualche foglia di menta

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ Una manciata di pistacchi di Bronte

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Un peperoncino rosso piccante

✓ Un grosso pomodoro da insalata

📊 Valori nutrizionali

Calorie

110 kcal

Proteine

2.5 g

Grassi

9 g

Carboidrati

7 g

Fibre

2.5 g

Zuccheri

2 g

Sodio

300 mg

L'insalata di olive verdi schiacciate è un piatto che incarna l'essenza della cucina siciliana, con i suoi sapori intensi e mediterranei.
Questo antipasto fresco e saporito è perfetto per le calde giornate estive, quando la convivialità e la leggerezza sono protagoniste.
Le olive, simbolo della tradizione agricola siciliana, si combinano con ingredienti freschi e aromatici come il sedano, il finocchietto selvatico e la menta, creando un bouquet di aromi che evoca le brezze marine e i paesaggi assolati dell'isola.
Ideale per una cena all'aperto o un pranzo in famiglia, questa insalata è un tributo alla semplicità e alla bontà della cucina siciliana.

👨‍🍳 Preparazione

1

Svuota le olive farcite in una ciotola. Aggiungi alcune foglie di menta e i gambi di sedano tagliati a pezzettini.
2

Unisci il finocchietto selvatico e il peperoncino rosso piccante, entrambi tritati finemente. Schiaccia delicatamente i due spicchi d'aglio e aggiungili.
3

Taglia il pomodoro da insalata a pezzetti e uniscilo agli altri ingredienti. Aggiungi le foglie di menta tritate e una manciata di pistacchi di Bronte.
4

Condisci l'insalata con un giro di olio extravergine d'oliva siciliano e un tocco di aceto di vino rosso. Aggiusta di sale.
5

Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più deciso, puoi aggiungere delle acciughe tritate. Se preferisci un tocco più croccante, aggiungi dei crostini di pane tostato prima di servire.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Utilizza un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
• Evita di congelare per non alterare la consistenza degli ingredienti.

🍷 Abbinamento

Accompagna l'insalata con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso leggero e fruttato che esalta i sapori mediterranei del piatto.

Grazie per aver esplorato questa ricetta siciliana con me. Spero che l'insalata di olive verdi schiacciate porti un po' di Sicilia sulla tua tavola e nel tuo cuore. Buon appetito!