Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Insalata di olive verdi schiacciate: Un'esplosione di sapori siciliani
Scopri l'Insalata di olive verdi schiacciate: Ricetta autentica siciliana, un antipasto fresco e saporito perfetto per l'estate!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di olive verdi farcite
- ✓ 100 g di sedano
- ✓ Finocchietto selvatico
- ✓ Aceto di vino rosso
- ✓ Qualche foglia di menta
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ Una manciata di pistacchi di Bronte
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Un peperoncino rosso piccante
- ✓ Un grosso pomodoro da insalata
📊 Valori nutrizionali
L'insalata di olive verdi schiacciate è un piatto che incarna l'essenza della cucina siciliana, con i suoi sapori intensi e mediterranei.
Questo antipasto fresco e saporito è perfetto per le calde giornate estive, quando la convivialità e la leggerezza sono protagoniste.
Le olive, simbolo della tradizione agricola siciliana, si combinano con ingredienti freschi e aromatici come il sedano, il finocchietto selvatico e la menta, creando un bouquet di aromi che evoca le brezze marine e i paesaggi assolati dell'isola.
Ideale per una cena all'aperto o un pranzo in famiglia, questa insalata è un tributo alla semplicità e alla bontà della cucina siciliana.
👨🍳 Preparazione
- 1
Svuota le olive farcite in una ciotola. Aggiungi alcune foglie di menta e i gambi di sedano tagliati a pezzettini.
- 2
Unisci il finocchietto selvatico e il peperoncino rosso piccante, entrambi tritati finemente. Schiaccia delicatamente i due spicchi d'aglio e aggiungili.
- 3
Taglia il pomodoro da insalata a pezzetti e uniscilo agli altri ingredienti. Aggiungi le foglie di menta tritate e una manciata di pistacchi di Bronte.
- 4
Condisci l'insalata con un giro di olio extravergine di oliva siciliano e un tocco di aceto di vino rosso. Aggiusta di sale.
- 5
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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💡 Consigli e varianti
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere delle acciughe tritate. Se preferisci un tocco più croccante, aggiungi dei crostini di pane tostato prima di servire.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Utilizza un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
- • Evita di congelare per non alterare la consistenza degli ingredienti.
🍷 Abbinamento
Accompagna l'insalata con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso leggero e fruttato che esalta i sapori mediterranei del piatto.
Grazie per aver esplorato questa ricetta siciliana con me. Spero che l'insalata di olive verdi schiacciate porti un po' di Sicilia sulla tua tavola e nel tuo cuore. Buon appetito!
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