Ricette di Sicilia

Name: Minestra in brodo di pasta e broccoli: Un comfort food siciliano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di pasta corta (ditali lisci o rigati); olio extravergine di oliva; 150 g di cotenna di maiale; 50 g di prosciutto cotto a dadini; 2 spicchi d'aglio; mezzo cucchiaio di strutto; 1 broccolo; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; pangrattato abbrustolito; pecorino siciliano stagionato grattugiato; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Minestra in brodo di pasta e broccoli: Un comfort food siciliano

Scopri come preparare la minestra in brodo di pasta e broccoli, un piatto tradizionale siciliano perfetto per riscaldarsi!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 17 maggio 2014

Categorie: Minestre Ricette veloci

tags: aglio carne di maiale olio extravergine di oliva pangrattato pasta pecorino prosciutto cotto salsa di pomodoro strutto

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 400 g di pasta corta (ditali lisci o rigati)

✓ olio extravergine di oliva

✓ 150 g di cotenna di maiale

✓ 50 g di prosciutto cotto a dadini

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ mezzo cucchiaio di strutto

✓ 1 broccolo

✓ 1 cucchiaio di salsa di pomodoro

✓ pangrattato abbrustolito

✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

18 g

Grassi

15 g

Carboidrati

60 g

Fibre

8 g

Zuccheri

4 g

Sodio

900 mg

La minestra in brodo di pasta e broccoli è un piatto tradizionale siciliano che riscalda il cuore e il corpo.
Perfetta per le fredde giornate invernali, questa minestra unisce la semplicità degli ingredienti con una ricchezza di sapori che evocano ricordi di famiglia e tradizioni antiche.
Il profumo del brodo caldo, arricchito da broccoli freschi e spezie, riempie la cucina, promettendo un pasto nutriente e delizioso.
Ideale per essere gustata in ogni stagione, grazie alla disponibilità dei broccoli tutto l'anno, questa minestra è un vero toccasana per il corpo e l'anima.

👨‍🍳 Preparazione

1

Taglia le cotenne di maiale a pezzetti piccoli, puliscile e bollile in acqua salata.
2

Soffriggi il prosciutto a dadini con l'aglio nello strutto e nell'olio extravergine di oliva.
3

Aggiungi il broccolo mondato e tagliato a pezzettini, la salsa di pomodoro, sale, pepe macinato e le cotenne con il loro brodo.
4

Quando il broccolo è cotto, unisci la pasta scolata al dente.
5

Servi la minestra caldissima, eliminando il brodo in eccesso, cosparsa di pecorino grattugiato e pangrattato abbrustolito.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una spruzzata di peperoncino fresco. Se desideri una versione vegetariana, sostituisci la cotenna di maiale con fagioli bianchi e ometti il prosciutto.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in pentola a fuoco lento prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la minestra con un bicchiere di vino Nero d'Avola, che esalta i sapori robusti del piatto.

Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione culinaria siciliana con la mia minestra in brodo di pasta e broccoli. Spero che questo piatto porti calore e piacere alla tua tavola. Buon appetito!