Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Minestra in brodo di pasta e broccoli: Un comfort food siciliano
Scopri come preparare la minestra in brodo di pasta e broccoli, un piatto tradizionale siciliano perfetto per riscaldarsi!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di pasta corta (ditali lisci o rigati)
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ 150 g di cotenna di maiale
- ✓ 50 g di prosciutto cotto a dadini
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ mezzo cucchiaio di strutto
- ✓ 1 broccolo
- ✓ 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- ✓ pangrattato abbrustolito
- ✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La minestra in brodo di pasta e broccoli è un piatto tradizionale siciliano che riscalda il cuore e il corpo.
Perfetta per le fredde giornate invernali, questa minestra unisce la semplicità degli ingredienti con una ricchezza di sapori che evocano ricordi di famiglia e tradizioni antiche.
Il profumo del brodo caldo, arricchito da broccoli freschi e spezie, riempie la cucina, promettendo un pasto nutriente e delizioso.
Ideale per essere gustata in ogni stagione, grazie alla disponibilità dei broccoli tutto l'anno, questa minestra è un vero toccasana per il corpo e l'anima.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia le cotenne di maiale a pezzetti piccoli, puliscile e bollile in acqua salata.
- 2
Soffriggi il prosciutto a dadini con l'aglio nello strutto e nell'olio extravergine di oliva.
- 3
Aggiungi il broccolo mondato e tagliato a pezzettini, la salsa di pomodoro, sale, pepe macinato e le cotenne con il loro brodo.
- 4
Quando il broccolo è cotto, unisci la pasta scolata al dente.
- 5
Servi la minestra caldissima, eliminando il brodo in eccesso, cosparsa di pecorino grattugiato e pangrattato abbrustolito.
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💡 Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una spruzzata di peperoncino fresco. Se desideri una versione vegetariana, sostituisci la cotenna di maiale con fagioli bianchi e ometti il prosciutto.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in pentola a fuoco lento prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna la minestra con un bicchiere di vino Nero d'Avola, che esalta i sapori robusti del piatto.
Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione culinaria siciliana con la mia minestra in brodo di pasta e broccoli. Spero che questo piatto porti calore e piacere alla tua tavola. Buon appetito!
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