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Ricette siciliane

Ricettedisicilia.site, l’archivio di ricette siciliane sul web.

Ricette sicilianeLa Sicilia è una terra che tenta il visitatore anche e soprattutto per la gola: come resistere di fronte a certe ricette siciliane, ricche di gusti e di profumi inebrianti?
Anelletti al forno, calamari ripieni, parmigiana di melanzane, pasta con il nero di seppie… leggendo i nomi di queste ricette siciliane molti di voi avranno già l’acquolina in bocca…
Fra le cucine regionali d’Italia, la cucina siciliana si contraddistingue per ricchezza e varietà: le ricette siciliane tipiche sono migliaia e sono espressione dell’identità, delle tradizioni e della storia della gente di Sicilia.
Le ricette siciliane classiche possono essere suddivise in due grandi categorie: quelle che traggono origine dalla tradizione dei grandi cuochi addetti alle cucine dei nobili, i cosiddetti “monsù”, e le ricette siciliane che invece sono nate dalle tradizioni della gente comune.
Ciò è particolarmente vero se pensiamo alla cucina palermitana, con le sue ricette ricche e succulente e con i piatti più poveri, espressione dell’inventiva dei ceti popolari che creavano piatti ad imitazione delle pietanze consumate dai nobili, ma con ingredienti più poveri. Da questa inventiva sono nati capolavori quali le melanzane a quaglia, le sarde a linguata, il cacio o coniglio dell’argentiere e molte altre ricette siciliane che troverete sfogliando le pagine del nostro sito.
Ricettedisicilia.site vuole accompagnarvi in un viaggio esplorativo delle ricette siciliane e della tradizione gastronomica dell’isola più grande del Mediterraneo. Una tradizione gastronomica che è l’espressione di quel melting pot che è la Sicilia, con le sue influenze arabe, spagnole, francesi, e chi più ne ha più ne metta.
A questo proposito, non disdegneremo un salto nella storia più peculiare della Sicilia e delle ricette siciliane, con una celebrazione dei gusti che sono stati amati dai diversi popoli che si sono succeduti nel governo dell’isola.
Faremo spesso riferimento alle ricette dei vari territori isolani e al contributo che questi hanno dato alla formazione di una cultura gastronomica siciliana che non conosce rivali al mondo: la cucina dei quartieri popolari palermitani, le tante ricette originarie della città di Messina e del suo territorio, con il pesce spada e lo stoccafisso che la fanno da padroni, la cucina catanese ricca di sapori peculiari (la ricotta infornata, la carne di cavallo, i dolci di frutta secca), il ragusano con le sue eccellenze casearie, e poi, attraversando tutta l’isola e passando da Caltanissetta e Agrigento, vi parleremo delle ricette originarie del trapanese, con il re cuscus e la consorte busiata…
Andremo alla scoperta delle eccellenze gastronomiche in una sezione appositamente dedicata, curata da Alberto Pisciotta, giovane blogger con la passione per le ricette siciliane e per i prodotti di eccellenza della sua terra, vi proporremo gli abbinamenti delle varie ricette con i vini prodotti nell’isola del sole, e chiederemo anche la vostra collaborazione.
Si, cara lettrice e caro lettore, ricettedisicilia.site è aperto anche alla tua collaborazione.
Se lo vorrai, potrai infatti inviarci le tue ricette siciliane, da te riviste e rivisitate. Il nostro staff sceglierà le migliori e le pubblicherà arricchendo il vasto archivio di ricette siciliane a disposizione degli utenti.
Vi abbiamo incuriositi abbastanza? Non ci resta altro allora che augurarvi buon viaggio alla scoperta delle ricette siciliane e, ovviamente, buon appetito!