Ricette di Sicilia

Name: Costolette di agnello al forno
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di costolette di agnello; 500 g di patate; la scorza di un limone; qualche foglia di salvia; uno spicchio d'aglio; un ciuffo di prezzemolo; un rametto di rosmarino; vino bianco; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Costolette di agnello al forno

Scopri come preparare le costolette di agnello al forno: un piatto delizioso e semplice, perfetto per un pranzo domenicale indimenticabile!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 5 gennaio 2016

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio carne di agnello limoni olio extravergine di oliva patate pepe nero prezzemolo rosmarino sale salvia vino vino bianco

⏱️

Preparazione

2 ore e 30 minuti

🔥

Cottura

50 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Medio

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di costolette di agnello

✓ 500 g di patate

✓ la scorza di un limone

✓ qualche foglia di salvia

✓ uno spicchio d'aglio

✓ un ciuffo di prezzemolo

✓ un rametto di rosmarino

✓ vino bianco

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

500 kcal

Proteine

35 g

Grassi

30 g

Carboidrati

20 g

Fibre

3 g

Zuccheri

2 g

Sodio

600 mg

Le costolette di agnello al forno sono un piatto tradizionale siciliano che evoca ricordi di pranzi domenicali in famiglia.
Lucia Amato ci guida con maestria attraverso questa ricetta che riesce a trasformare la semplicità degli ingredienti in un'esperienza culinaria indimenticabile.
Il profumo del rosmarino e della salvia si mescola con l'aroma della carne cotta, creando una sinfonia di sapori che abbraccia il palato.
Ideali per le stagioni più fresche, le costolette di agnello si sposano perfettamente con un buon vino Faro, rendendo ogni boccone un momento di puro piacere. Scopri la magia di un piatto che unisce tradizione e gusto in un tripudio di sapori.

👨‍🍳 Preparazione

1

Metti le costolette di agnello in una pirofila, aggiungi un pizzico di sale, l'aglio schiacciato, la scorza di limone, il rosmarino e la salvia tritata.
2

Aggiungi pepe nero macinato al momento, vino bianco e tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Copri e lascia marinare per due ore, girandole di tanto in tanto.
3

Pulisci le patate, sbucciale e tagliale a pezzi. Prepara un trito di aglio, rosmarino, salvia e prezzemolo.
4

Metti le patate in una teglia antiaderente, aggiungi il trito di erbe, sale e pepe. Versa tre cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola bene.
5

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le patate per venti minuti.
6

Togli la teglia dal forno e aggiungi le costolette alle patate, bagnando con la marinata. Cuoci per altri trenta minuti a 180°C.
7

Servi le costolette di agnello al forno calde.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire il rosmarino con il timo per un gusto diverso. Per un tocco in più, aggiungi un cucchiaio di senape alla marinata.

📦 Conservazione

• Conserva le costolette avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Riscaldale in forno a bassa temperatura per mantenere la morbidezza.
• Sconsigliato il congelamento per mantenere la qualità della carne.

🍷 Abbinamento

Abbina le costolette di agnello al forno con un vino siciliano Faro, che esalta il sapore della carne grazie al suo profumo etereo e gusto asciutto.

Grazie per aver seguito la nostra ricetta delle costolette di agnello al forno. Spero che tu abbia apprezzato il piatto e ti invitiamo a provarlo e condividerlo con i tuoi cari. Buon appetito!