I filetti di sgombro in fricassea rappresentano un classico della tradizione culinaria siciliana, un piatto che racchiude i sapori autentici del mare. 
Lo sgombro, noto per le sue qualità nutrizionali e il sapore deciso, si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa a base di uova e pecorino. 
Questo piatto è ideale per una cena speciale, perfetto da gustare durante i mesi più freschi quando il forno acceso riscalda la cucina e l'aroma invitante del pesce si diffonde per la casa. 
Un'esperienza culinaria che celebra la semplicità e la genuinità degli ingredienti mediterranei.