Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta câ nnocca: Tradizione verace catanese
Scopri la Pasta câ nnocca: Tradizione verace catanese, un piatto di mare ricco di sapori autentici e ingredienti freschi!
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di pasta del formato preferito
- ✓ 500 g di alici fresche
- ✓ 250 g di piselli freschi sgranati
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ Olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
La pasta câ nnocca è un classico della cucina catanese, semplice ma irresistibile. Un primo piatto che profuma di mare e di tradizione, dove la dolcezza dei piselli si unisce alla sapidità delle alici fresche. Una ricetta genuina, leggera e saporita, perfetta per raccontare l’anima verace della Sicilia orientale.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci accuratamente le alici eliminando testa, coda, interiora e lisca centrale. Sciacquale bene sotto acqua corrente.
- 2
Trita finemente la cipolla e falla imbiondire in un tegame con un filo generoso di olio extravergine d’oliva.
- 3
Aggiungi i piselli e lascia insaporire per qualche minuto, poi unisci un mestolo d’acqua calda e continua la cottura finché si ammorbidiscono.
- 4
Aggiungi le alici tagliuzzate e il prezzemolo tritato, mescola e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- 5
Regola di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.
- 6
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nel tegame con il condimento.
- 7
Fai saltare per un paio di minuti a fuoco medio, amalgamando bene il tutto.
- 8
Servi subito la pasta câ nnocca con un filo d’olio crudo e una macinata di pepe nero.
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire le alici con sarde fresche per una versione più robusta. Se ami i contrasti, aggiungi una manciata di pinoli tostati o uvetta per un tocco agrodolce tipico della cucina siciliana.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta câ nnocca in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscalda in padella con un filo d’olio o un goccio d’acqua calda per mantenerla morbida.
- • Le alici pulite si possono conservare in frigo per 24 ore o congelare per massimo 3 mesi.
🍷 Abbinamento
Accompagna la pasta câ nnocca con un calice di Contea di Sclafani Ansonica, dal profumo floreale e dalla freschezza equilibrata: il suo gusto asciutto e minerale esalta la dolcezza dei piselli e il carattere marino delle alici.
La pasta câ nnocca è una celebrazione dei sapori più autentici di Catania. Ogni boccone racchiude la semplicità e la passione della cucina di mare siciliana, capace di trasformare ingredienti poveri in un piatto ricco di gusto e tradizione. Preparala e porta in tavola il profumo del mare e l’amore per la nostra terra.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Pasta con i tenerumi, una deliziosa minestra estiva siciliana Primi piattiScopri la ricetta della pasta con i tenerumi (taḍḍi di cucuzza), una deliziosa minestra siciliana ricca di freschezza e sapore!
-
Maccarruna cû sucu ‘nta maidda: la tradizione di Termini Imerese nel piatto Primi piatti Primi piatti di carneScopri la ricetta autentica dei maccarruna cû sucu ‘nta maidda, simbolo del Carnevale di Termini Imerese e della cucina contadina siciliana.
-
Pasta chî masculini: Autentica tradizione catanese Primi piatti di mareScopri la Pasta chî masculini: Autentica tradizione catanese, un piatto unico che unisce sapore e salute in un abbraccio gastronomico.
-
Pasta con la ricotta, un cremoso abbraccio siciliano Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri come preparare la Pasta con la ricotta, un piatto siciliano cremoso e veloce, perfetto per ogni occasione!
-
Pasta dû malu tempu: la ricetta siciliana del cattivo tempo Primi piatti di mareScopri la ricetta della Pasta dû malu tempu, un piatto siciliano dal profumo intenso di mare e finocchietto selvatico, perfetto per le giornate fredde.
-
Pasta con cozze, vongole e muḍḍica atturrata: Un trionfo di sapori siciliani Primi piatti Primi piatti di mare Ricette velociScopri la ricetta della Pasta con cozze, vongole e muḍḍica atturrata, un delizioso piatto siciliano ricco di sapori di mare!
-
Cannelloni di carne alla siciliana: il primo della festa Primi piatti Primi piatti di carnePrepara i cannelloni di carne alla siciliana: ricchi, cremosi e profumati, un classico intramontabile della cucina dell’isola.
-
Pasta al sugo di funghi e pancetta: un primo autunnale siciliano Primi piatti Ricette velociScopri la pasta al sugo di funghi e pancetta, un piatto autunnale saporito e veloce con ingredienti genuini della tradizione siciliana.
-
Pasta con le zucchine e pecorino: un primo piatto veloce e cremoso Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri come preparare la pasta con le zucchine e pecorino: un piatto semplice e gustoso, pronto in meno di un’ora!
-
Tagliatelle con crema di cipolle, un primo piatto veloce e gustoso Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri le tagliatelle con crema di cipolle: un piatto semplice e saporito, perfetto per chi ha poco tempo in cucina!