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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane


Pasta con la ricotta

Pasta con la ricotta, un cremoso abbraccio siciliano

Scopri come preparare la Pasta con la ricotta, un piatto siciliano cremoso e veloce, perfetto per ogni occasione!

⏱️
Preparazione
5 minuti
🔥
Cottura
10 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Primavera
4.8/5

🛒 Ingredienti

  • 320 g di pasta del formato preferito
  • 600 g di ricotta di pecora
  • 50 g di pecorino siciliano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in polvere

📊 Valori nutrizionali

Calorie
450 kcal
Proteine
18 g
Grassi
20 g
Carboidrati
50 g
Fibre
3 g
Zuccheri
2 g
Sodio
600 mg

La pasta con la ricotta è un piatto che incarna la tradizione e il calore della cucina siciliana. Questo primo piatto, semplice e veloce da preparare, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena improvvisata. 
La cremosità della ricotta di pecora, unita al sapore deciso del pecorino siciliano DOP, crea un'esperienza gustativa unica e irresistibile. 
La pasta con la ricotta è ideale da gustare in primavera, quando la ricotta è fresca e fragrante, ma la sua semplicità la rende un'opzione adatta a ogni stagione. 
Con il suo aroma delicato e la consistenza morbida, questo piatto saprà conquistare tutti i commensali al primo assaggio.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

  2. 2

    Nel frattempo, in una ciotola, stempera la ricotta con un po' di acqua di cottura della pasta, aggiungendo un pizzico di peperoncino.

  3. 3

    Quando la pasta è al dente, scolala e uniscila alla ricotta, mescolando bene.

  4. 4

    Aggiungi il pecorino grattugiato e amalgama il tutto.

  5. 5

    Servi la pasta calda con una spolverata di pecorino aggiuntivo a piacere.

💡 Consigli e varianti

Per una versione più ricca, puoi aggiungere dei cubetti di pancetta rosolati o delle noci tritate. Se preferisci un sapore più deciso, prova ad aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata.

📦 Conservazione

  • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • Riscalda in padella a fuoco basso con un po' di acqua per ridare cremosità.
  • Sconsigliamo di congelare questo piatto per evitare alterazioni della consistenza della ricotta.

🍷 Abbinamento

Abbina la pasta con la ricotta a un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano dal gusto morbido e fruttato, ideale per esaltare i sapori del piatto.

Grazie per aver seguito questa ricetta della pasta con la ricotta! Spero che tu abbia trovato il piatto delizioso quanto me. Prova a prepararlo per i tuoi cari e lasciati avvolgere dal calore della cucina siciliana. Buon appetito!

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