Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Arricciati câ lumìa di Buccheri: profumo di limone e menta
Un primo piatto estivo e profumatissimo del siracusano: gli arricciati câ lumìa di Buccheri uniscono limone, menta e olio d’oliva per un gusto fresco e mediterraneo.
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g arricciati (o altro formato di pasta corta)
- ✓ 3 foglie di menta fresca
- ✓ 2 chiodi di garofano
- ✓ la buccia grattugiata di un limone
- ✓ 1 spicchio d’aglio
- ✓ 1 limone sbucciato e tagliato a tocchetti
- ✓ il succo di 2 limoni
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ prezzemolo fresco tritato
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi un piatto estivo, fresco e pieno di profumi mediterranei, prepara gli arricciati câ lumìa di Buccheri. Questa pasta tipica del siracusano combina il gusto agrumato del limone con la freschezza della menta e l’intensità dell’olio extravergine di oliva siciliano. È una ricetta semplice, veloce e irresistibilmente leggera, perfetta per le giornate calde.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara il condimento mescolando in una ciotola il succo dei limoni e la stessa quantità di olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi l’aglio tritato, i chiodi di garofano, la menta tritata, la buccia grattugiata di limone e i tocchetti di limone.
- 3
Versa tutto in un barattolo di vetro, chiudi e agita bene fino a ottenere un’emulsione densa e profumata.
- 4
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
- 5
Scalda leggermente il condimento in padella, aggiungi la pasta e amalgama bene per qualche minuto.
- 6
Spegni la fiamma, aggiungi prezzemolo e pepe nero macinato al momento.
- 7
Dai un’ultima mescolata e servi subito gli arricciati câ lumìa di Buccheri, guarnendo con foglie di menta fresca.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o sostituire parte del limone con lime per un profumo più esotico. Ottima anche con mandorle tostate tritate sopra.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta in frigorifero per massimo 1 giorno, in un contenitore ermetico.
- • Puoi gustarla anche fredda, come insalata di pasta estiva.
- • Aggiungi un filo d’olio prima di servirla se preparata in anticipo.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Contessa Entellina Sauvignon, un bianco siciliano fresco e fruttato che esalta il profumo del limone e della menta.
Hai appena preparato un piatto che racchiude tutto il profumo della Sicilia orientale! Gli arricciati câ lumìa di Buccheri sono semplici, leggeri e perfetti per i pranzi d’estate. Un piatto che sa di sole, mare e brezza mediterranea!
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