Ricette di Sicilia

Name: Pasta con la zucchina lunga di Sicilia, un piatto vegetariano irresistibile
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di spaghetti spezzati a mano; 1 zucchina lunga (zucchina serpente); 1 cipolla; 0,3 l di salsa di pomodoro; 100 g di caciocavallo ragusano stagionato; Olio extravergine di oliva; Sale; Peperoncino essiccato; 1 dado da brodo vegetale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con la zucchina lunga di Sicilia, un piatto vegetariano irresistibile

Scopri la ricetta della pasta con la zucchina lunga di Sicilia: un piatto vegetariano ricco di sapori e facile da preparare!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 21 aprile 2014

Categorie: Primi piatti Ricette vegetariane Ricette veloci

tags: brodo vegetale caciocavallo cipolle olio extravergine di oliva pasta peperoncino sale salsa di pomodoro zucchine

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di spaghetti spezzati a mano

✓ 1 zucchina lunga (zucchina serpente)

✓ 1 cipolla

✓ 0,3 l di salsa di pomodoro

✓ 100 g di caciocavallo ragusano stagionato

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Peperoncino essiccato

✓ 1 dado da brodo vegetale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

15 g

Grassi

20 g

Carboidrati

50 g

Fibre

5 g

Zuccheri

6 g

Sodio

500 mg

La pasta con la zucchina lunga di Sicilia è un piatto che racchiude i sapori autentici della tradizione siciliana.
La zucchina lunga, conosciuta anche come zucchina serpente, è un ingrediente tipico dell'estate siciliana, utilizzato in molte preparazioni grazie alla sua consistenza tenera e al sapore delicato. Abbinata al caciocavallo ragusano stagionato, questa pasta offre un contrasto di sapori che sorprende e delizia il palato.
Preparare questo piatto significa immergersi nei profumi e nei colori della Sicilia, ideale per una cena estiva all'aperto in compagnia di amici o familiari.

👨‍🍳 Preparazione

1

Raschiare la zucchina, tagliarla a metà e poi a fettine sottili.
2

Portare a ebollizione una pentola con acqua e il dado da brodo vegetale.
3

Aggiungere sale, cipolla e zucchina e far bollire per 15 minuti.
4

Unire gli spaghetti spezzati e la salsa di pomodoro, cuocere per altri 10 minuti.
5

Aggiungere il caciocavallo a pezzetti e cuocere finché si scioglie.
6

Condire con olio extravergine d'oliva e peperoncino essiccato a pezzetti.
7

Servire la pasta calda.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire il caciocavallo con pecorino siciliano per un sapore più intenso. Se preferisci una variante piccante, aggiungi più peperoncino.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare la pasta già cotta per un mese.
• Riscalda in padella con un filo d'acqua per 5 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna il piatto con un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino bianco siciliano dal profumo delicato e dal gusto sapido e asciutto, servito a 6-8 gradi.

Grazie per aver scelto di preparare la pasta con la zucchina lunga di Sicilia. Sono sicuro che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!