Ricette di Sicilia

Name: Pesce in agrodolce alla siciliana, un tuffo nei sapori del Mediterraneo
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di boghe freschissime; 500 ml di salsa di pomodoro; 1 cipolla grande; 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria; 1 cucchiaino di zucchero; 125 ml di aceto; Farina 00 q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe nero macinato al momento q.b.

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pesce in agrodolce alla siciliana, un tuffo nei sapori del Mediterraneo

Scopri il delizioso pesce in agrodolce alla siciliana: un piatto tradizionale ricco di sapori e facile da preparare.

autore: Laura Lombardo • Pubblicato: 8 ottobre 2015

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: aceto boghe capperi cipolle farina olio extravergine di oliva pepe nero sale salsa di pomodoro zucchero

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di boghe freschissime

✓ 500 ml di salsa di pomodoro

✓ 1 cipolla grande

✓ 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria

✓ 1 cucchiaino di zucchero

✓ 125 ml di aceto

✓ Farina 00 q.b.

✓ Olio extravergine di oliva q.b.

✓ Sale q.b.

✓ Pepe nero macinato al momento q.b.

📊 Valori nutrizionali

Calorie

480 kcal

Proteine

35 g

Grassi

20 g

Carboidrati

30 g

Fibre

3 g

Zuccheri

5 g

Sodio

600 mg

Il pesce in agrodolce alla siciliana è un piatto che porta con sé tutto il fascino della tradizione culinaria dell'isola. Questa ricetta, tramandata da generazioni, unisce sapientemente il sapore deciso del pesce fresco con la dolcezza dell'agrodolce, creando un'esperienza gustativa unica.
La cucina siciliana, nota per i suoi contrasti di sapori, trova in questo piatto una delle sue espressioni più autentiche.
Perfetto da gustare durante una cena estiva all'aperto, il pesce in agrodolce sa esaltare il gusto delle serate trascorse in buona compagnia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Pulisci accuratamente le boghe, quindi lavale e asciugale con cura.
2

Passa i pesci nella farina mescolata con un pizzico di sale e friggili in abbondante olio extravergine di oliva fino a doratura.
3

Deposita i pesci fritti su un vassoio coperto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4

Prepara un intingolo soffriggendo la cipolla tagliata a fettine sottili, la salsa di pomodoro, i capperi, sale e pepe, e cuoci per circa 20 minuti a fuoco vivo.
5

Sciogli lo zucchero nell'aceto e aggiungilo all'intingolo, mescolando bene.
6

Unisci i pesci fritti all'intingolo e lascia cuocere per pochi minuti a fuoco medio.
7

Servi il pesce in agrodolce caldo, decorato con prezzemolo fresco.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere all'intingolo. Se desideri un sapore più intenso, aumenta la quantità di capperi e zucchero.

📦 Conservazione

• Consuma il pesce in agrodolce subito dopo la preparazione.
• Puoi conservare il pesce fritto separatamente e aggiungerlo alla salsa solo al momento di servire.
• Non congelare il piatto; conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.

🍷 Abbinamento

Accompagna il pesce in agrodolce alla siciliana con un bicchiere di Menfi Grecanico, un vino bianco siciliano vivace e fruttato.

Grazie per aver scelto di preparare il pesce in agrodolce alla siciliana. Spero che questo piatto porti un po' della magia della Sicilia a casa tua. Buon appetito!