Ricette di Sicilia

Name: Pollo all'aceto alla siciliana
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo tagliato a pezzi; mezzo bicchiere di aceto; 1 tazza di brodo vegetale; 2 limoni; alloro; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pollo all'aceto alla siciliana

Scopri il sapore unico del pollo all’aceto alla siciliana: una ricetta semplice e gustosa da portare in tavola!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 21 giugno 2016

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aceto alloro limoni olio extravergine di oliva pepe nero pollo sale

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

50 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Primavera, Autunno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 pollo tagliato a pezzi

✓ mezzo bicchiere di aceto

✓ 1 tazza di brodo vegetale

✓ 2 limoni

✓ alloro

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

35 g

Grassi

30 g

Carboidrati

5 g

Fibre

2 g

Zuccheri

1 g

Sodio

750 mg

Il pollo all'aceto alla siciliana è un piatto che racchiude tutto il calore e l'intensità della cucina siciliana.
Immagina di essere in una cucina rustica, con il profumo dell'aceto che si mescola con quello del limone e dell'alloro.
Il sapore agrodolce avvolge il palato, evocando ricordi di pranzi domenicali in famiglia, dove tradizione e semplicità si incontrano.
Ideale per una cena in compagnia, il pollo all'aceto si gusta al meglio durante le fresche serate primaverili o autunnali, accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano.

👨‍🍳 Preparazione

1

Deposita un pugno di sale in un piatto, spacca un limone a metà e poggia una delle due metà sul sale.
2

Strofina il pollo vigorosamente con il limone salato, sciacqualo e asciugalo con un panno umido.
3

Rosola il pollo in un tegame basso con l’olio extravergine di oliva, girandolo costantemente per una doratura uniforme.
4

Irrora con l’aceto, fallo evaporare, quindi aggiungi il brodo, le foglie di alloro spezzettate e il succo di limone.
5

Regola di sale e pepe e cuoci per circa tre quarti d’ora, aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura si restringe troppo.
6

Servi il pollo caldo, accompagnato da verdure grigliate o purea di patate.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco più speziato, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino. Se preferisci una nota più dolce, un cucchiaino di zucchero nell'aceto può bilanciare l'acidità.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il pollo cotto per un massimo di 1 mese.
• Riscalda in forno a bassa temperatura per mantenere la tenerezza.

🍷 Abbinamento

Abbina questo piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, che con il suo profumo elegante e gusto strutturato, esalterà le note agrodolci del pollo.

Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che il pollo all'aceto alla siciliana diventi un classico anche sulla tua tavola. Buon appetito!