Ricette di Sicilia

Name: Bombette di ricotta: un delizioso antipasto siciliano da provare
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di ricotta di pecora; 100 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato; 3 uova; farina 00 q.b.; un ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva per friggere; sale q.b.; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Bombette di ricotta: un delizioso antipasto siciliano da provare

Scopri le deliziose bombette di ricotta, un antipasto siciliano facile da preparare e perfetto per ogni occasione!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 23 maggio 2013

Categorie: Antipasti

tags: farina olio extravergine di oliva pecorino pepe nero prezzemolo ricotta sale uova

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

facile

💰 economico

🗓️ primavera, estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di ricotta di pecora

✓ 100 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato

✓ 3 uova

✓ farina 00 q.b.

✓ un ciuffo di prezzemolo

✓ olio extravergine di oliva per friggere

✓ sale q.b.

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350 kcal

Proteine

15 g

Grassi

25 g

Carboidrati

18 g

Fibre

0.5 g

Zuccheri

1 g

Sodio

450 mg

Le bombette di ricotta sono un antipasto tradizionale della cucina siciliana, apprezzato per la sua semplicità e gusto irresistibile. Questo piatto, che racchiude i sapori autentici della Sicilia, è ideale per chi cerca un antipasto sfizioso e facile da preparare.
La ricotta di pecora, ingrediente principale, conferisce alle bombette una consistenza cremosa e un sapore delicato, esaltato dal pecorino siciliano DOP.
Perfette da gustare in primavera o estate, quando si desiderano piatti leggeri e saporiti, le bombette di ricotta si prestano a essere le protagoniste di un aperitivo o un pranzo all'aperto.

👨‍🍳 Preparazione

1

Passa la ricotta al setaccio e uniscila al pecorino, due cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe.
2

Incorpora le uova, una alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo.
3

Forma delle palline con l'aiuto di un cucchiaino e rotolale nella farina, rimuovendo l'eccesso.
4

Friggi le bombette nell'olio extravergine di oliva bollente finché non saranno dorate.
5

Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi calde, eventualmente accompagnate da salsa di pomodoro.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di noce moscata all'impasto. Puoi anche provare a cuocere le bombette al forno a 180 °C per 15 minuti per una versione più leggera.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare le bombette già cotte per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina le bombette di ricotta con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori del piatto con le sue note fruttate e speziate.

Grazie per aver scoperto con me le bombette di ricotta! Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!