Ricette di Sicilia

Name: Ciambelle fritte palermitane, una delizia tradizionale per ogni occasione
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g di farina 00; 250 ml di acqua; 200 g di zucchero; 50 g di strutto; 30 g di lievito di birra; un pizzico di sale; olio di semi per friggere

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Ciambelle fritte palermitane, una delizia tradizionale per ogni occasione

Scopri le deliziose ciambelle fritte palermitane, un dolce tradizionale con una consistenza unica. Perfette per ogni occasione!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 2 maggio 2015

Categorie: Dolci e dessert

tags: acqua farina 00 lievito di birra olio di semi palermo sale strutto trapani zucchero

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

16 ciambelle

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 250 ml di acqua

✓ 200 g di zucchero

✓ 50 g di strutto

✓ 30 g di lievito di birra

✓ un pizzico di sale

✓ olio di semi per friggere

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal per ciambella

Proteine

4 g

Grassi

10 g

Carboidrati

35 g

Fibre

1 g

Zuccheri

15 g

Sodio

150 mg

Le ciambelle fritte palermitane sono un simbolo della tradizione dolciaria siciliana, particolarmente amate a Palermo e in tutta la Sicilia occidentale.
Queste squisite ciambelle, dorate e fragranti, sono perfette per essere gustate in ogni momento della giornata, specialmente a colazione o a merenda, accompagnate da un caffè o un tè.
La loro consistenza soffice all'interno e croccante all'esterno le rende irresistibili per grandi e piccini. Non c'è bar, panificio o pasticceria in Sicilia che non le offra, e sono un ricordo d'infanzia per molti scolari che le portano a scuola per la merenda.
Preparare queste delizie a casa ti permetterà di portare un po' di autentico sapore siciliano sulla tua tavola, magari in una giornata in cui desideri coccolarti con un dolce tradizionale.

👨‍🍳 Preparazione

1

Mescola in una ciotola la farina setacciata, 100 g di zucchero, il sale e lo strutto a temperatura ambiente.
2

Unisci il lievito di birra diluito in poca acqua tiepida e lavora il tutto, aggiungendo l'acqua rimanente poco a poco fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.
3

Coprilo con un canovaccio e lascia lievitare per un'ora finché non raddoppia di volume.
4

Prendi dall'impasto dei pezzetti del peso di circa 50 g, modellali in ciambelle e lasciali lievitare ancora per circa un'ora.
5

Quando le ciambelle sono raddoppiate di volume, friggile in olio di semi ben caldo rigirandole continuamente fino a quando non sono gonfie da entrambi i lati.
6

Adagia le ciambelle fritte sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso, passale nello zucchero semolato e servile.

💡 Consigli e varianti

Per una variante gustosa puoi aggiungere all'impasto della scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella. Se preferisci, puoi utilizzare burro al posto dello strutto per un sapore più delicato.

📦 Conservazione

• Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare le ciambelle già cotte per un mese.
• Riscalda in forno a 150 °C per 5 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Le ciambelle fritte palermitane si abbinano perfettamente con un bicchiere di Moscato di Pantelleria, un vino dolce e aromatico che esalta il sapore del dolce.

Grazie per aver seguito questa ricetta! Spero che le ciambelle fritte palermitane ti abbiano conquistato con il loro sapore autentico e la loro consistenza unica. Provale e lasciati trasportare dai profumi e dai sapori della Sicilia!