Ricette di Sicilia

Name: Fagioli con la menta: Un antipasto fresco e gustoso
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di fagioli bianchi; Sale; Aglio; Aceto di vino bianco; Una costa di sedano; Menta; Olio extravergine di oliva; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Fagioli con la menta: Un antipasto fresco e gustoso

Scopri la ricetta dei fagioli con la menta: Un connubio di sapori siciliani perfetto per ogni occasione!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 18 settembre 2012

Categorie: Contorni e verdure Ricette veloci

tags: aceto aglio fagioli menta olio extravergine di oliva pepe nero sale sedano

⏱️

Preparazione

45 minuti

🔥

Cottura

5 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera/Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di fagioli bianchi

✓ Sale

✓ Aglio

✓ Aceto di vino bianco

✓ Una costa di sedano

✓ Menta

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

200 kcal

Proteine

10 g

Grassi

5 g

Carboidrati

30 g

Fibre

8 g

I fagioli con la menta sono un delizioso antipasto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria siciliana.
Questo piatto, con il suo mix di sapori freschi e aromatici, è l'ideale per iniziare un pasto estivo o primaverile. La menta conferisce una nota di freschezza che si sposa perfettamente con la consistenza cremosa dei fagioli bianchi, creando un'armonia di sapori unica.
Perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana, questo piatto è anche un'ottima fonte di proteine vegetali.
Prova i fagioli con la menta nei giorni più caldi dell'anno, magari all'aperto, per un'esperienza culinaria che ti trasporterà direttamente in Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i fagioli bianchi e mettili in una pentola con abbondante acqua moderatamente salata. Aggiungi uno spicchio d’aglio e una costa di sedano. Cuoci fino a quando i fagioli diventano teneri. Scola e lascia raffreddare.
2

In una ciotola, mescola olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, sale e pepe. Aggiungi foglie di menta tritate finemente.
3

Quando i fagioli sono freddi, trasferiscili nella ciotola con il condimento. Mescola bene.
4

Lascia riposare i fagioli in frigorifero per almeno un paio d’ore.
5

Servi i fagioli con la menta freddi come antipasto o contorno.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, aggiungi cubetti di pomodoro fresco o cipolla rossa tritata. Puoi anche sostituire l'aceto di vino bianco con aceto balsamico per un sapore più dolce.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
• Utilizza un contenitore ermetico per evitare umidità.
• Assicurati che il contenitore sia ben asciutto prima di riporre i fagioli.

🍷 Abbinamento

Accompagna i fagioli con la menta con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, servito a una temperatura di 6-8 gradi per esaltarne la freschezza.

Grazie per aver esplorato con me questa ricetta dei fagioli con la menta. Sono sicuro che i sapori siciliani conquisteranno il tuo cuore e il tuo palato. Buon appetito!