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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane


Fave fresche con pecorino e salame

Fave fresche con pecorino e salame: un antipasto rustico e saporito

Scopri la semplicità e il gusto delle fave fresche con pecorino e salame, un piatto tradizionale da condividere in allegria!

autore: Giuseppe Rizzo Pubblicato: 18 novembre 2015
⏱️
Preparazione
10 minuti
🔥
Cottura
0 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Primavera
4.8/5

🛒 Ingredienti

  • 1 kg di fave fresche
  • 200 g di pecorino siciliano
  • 200 g di salame
  • Pane casereccio

📊 Valori nutrizionali

Calorie
350 kcal
Proteine
20 g
Grassi
25 g
Carboidrati
18 g
Fibre
8 g
Zuccheri
2 g
Sodio
700 mg

Le fave fresche con pecorino e salame sono un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria siciliana. 
Questo semplice antipasto è l'ideale da gustare in primavera, quando le fave sono al loro meglio, fresche e croccanti. 
L'aroma intenso del pecorino siciliano e il sapore deciso del salame artigianale si combinano perfettamente con la dolcezza delle fave, creando un'esperienza gustativa unica. 
Perfetto da condividere con amici e famiglia, è un piatto che invita alla convivialità e alla gioia di stare insieme.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Scegli le fave più fresche e tenere, estraile dal baccello e lavale bene.

  2. 2

    Rimuovi la buccia esterna se le fave sono troppo grosse e disponile su un piatto da portata.

  3. 3

    Taglia il pecorino a piccoli tocchetti e il salame a fette non troppo sottili.

  4. 4

    Accompagna il tutto con fette di buon pane casereccio o pane nero di Castelvetrano.

💡 Consigli e varianti

Per una presentazione elegante, puoi infilzare una fava, un pezzetto di pecorino e mezza fettina di salame su uno stuzzicadenti per creare uno spiedino accattivante.

📦 Conservazione

  • Conserva le fave fresche in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • Il pecorino e il salame, una volta tagliati, possono essere conservati in frigorifero per 3 giorni.
  • Non congelare il piatto, ma prepara solo la quantità che intendi consumare.

🍷 Abbinamento

Questo piatto si abbina perfettamente con un vino rosso siciliano come l'Etna DOC, servito a 16-18°C.

Grazie per aver scelto di preparare questa semplice e deliziosa ricetta. Spero che le fave fresche con pecorino e salame portino un tocco di Sicilia alla tua tavola. Buon appetito!

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