Ricette di Sicilia

Name: Gelo di arancia, un delizioso dolce siciliano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 l di succo d’arancia; 200 g di zucchero; 90 g di amido per dolci

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Gelo di arancia, un delizioso dolce siciliano

Scopri come preparare il delizioso gelo di arancia, un dolce siciliano fresco e aromatico, perfetto per ogni occasione!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 18 settembre 2020

Categorie: Dolci e dessert

tags: amido per dolci arance zucchero

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 l di succo d’arancia

✓ 200 g di zucchero

✓ 90 g di amido per dolci

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

1 g

Grassi

0 g

Carboidrati

62 g

Fibre

1 g

Zuccheri

60 g

Sodio

5 mg

Il gelo di arancia è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione siciliana, noto per il suo aroma intenso e il sapore fresco degli agrumi.
Questo dessert è particolarmente amato durante i mesi invernali, quando le arance di Sicilia raggiungono il loro picco di dolcezza e sapore. Ideale da gustare come fine pasto o come una pausa dolce e rinfrescante durante la giornata, il gelo di arancia incanta con la sua consistenza vellutata e il suo profumo avvolgente.
Mario Greco, appassionato di cucina e tradizioni siciliane, ci guida nella preparazione di questo classico, perfetto per chi ama i sapori genuini della terra siciliana. Provatelo e lasciatevi trasportare dai sapori e dai profumi della Sicilia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Filtra accuratamente il succo d'arancia per eliminare eventuali semi.
2

Versa il succo d'arancia in una pentola, aggiungendo gradualmente l'amido setacciato. Mescola bene per evitare grumi.
3

Incorpora lo zucchero e metti la pentola su fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
4

Quando il composto raggiunge l'ebollizione e diventa denso, togli dal fuoco.
5

Distribuisci il gelo in coppette o stampini e lascia intiepidire.
6

Metti in frigorifero fino a che il gelo raggiunge la consistenza di un budino.
7

Servi il gelo di arancia freddo.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di cannella al composto. Puoi anche decorare il gelo con scorzette di arancia candite o granella di pistacchio per un tocco siciliano in più.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il gelo per un mese, ma la consistenza potrebbe leggermente cambiare.
• Raffredda in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire per una consistenza ottimale.

🍷 Abbinamento

Accompagna il gelo di arancia con un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria, che con il suo sapore dolce e avvolgente esalta le note agrumate del dessert.

Grazie per aver scoperto con me il gelo di arancia, un dolce che racchiude i profumi e i sapori della Sicilia. Sono certo che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!